biologia

Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra. Funciones La principal función de los carbohidratos es suministrarleenergía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía porparte del cuerpo.Fuentes alimenticiasLos carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere yse absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más.
LIPIDOS

Los lípidos son compuestos orgánicosque tienen una gran proporción de uniones de C-H y menos oxígeno que los carbohidratos. 

A los lípidos comúnmente se les conoce como grasas o aceites. Ellos son insolubles en agua por que susmoléculas son no polares, y por consiguiente, no son atraídas por las moléculas de agua. 
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No se disuelven en agua, formando estructuras denominadas micelas.
 Se disuelven en disolventes orgánicos,tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona.
 Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella.
 Son untosos al tacto. LOS ÁCIDOS GRASOS
Los ácidos grasos son moléculasformadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo (COOH) como grupo funcional. El número de carbonos habitualmente es de número par. Los tipos de ácidos grasos más abundantes en la Naturalezaestán formados por cadenas de 16 a 22 átomos de carbono.
La parte que contiene el grupo carboxilo manifiesta carga negativa en contacto con el agua, por lo que presenta carácter ácido. El resto de lamolécula no presenta polaridad (apolar) y es una estructura hidrófoba (repelente al agua). Como la cadena apolar es mucho más grande que la parte con carga (polar), la molécula no se disuelve en...