biologia

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS
1. Composición química de la materia viva.
Todos los seres vivos están formados por las mismas moléculas:
• Bioelementos (átomos)
• Biomoléculas (principios inmediatos)
♦ Inorgánica: puede tener carbono o hidrógeno, pero nunca al mismo tiempo. Por ejemplo el
agua, las sales minerales.
♦ Orgánica: tiene que tener carbono e hidrógeno al mismo tiempo.Por ejemplo los glúcidos, los
lípidos, las proteínas, los ácidos nucleicos.
2. Bioelementos.
Son elementos químicos que forman parte de los seres vivos. Aproximadamente hay unos 70 bioelementos
que se agrupan en tres categorías:
• Elementos primarios: son los más abundantes. Forman el 96% del peso de una persona. Son el
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
• Elementos secundarios: algunosson el sodio, el potasio, el fósforo, el azufre, el calcio, el magnesio, el
cloro.
• Oligoelementos o elementos traza: son muy escasos (0,1% del peso), pero son muy importantes.
Algunos son el hierro, el cinc, el yodo, el manganato, el boro.
3. Moléculas inorgánicas.
Forman parte de los seres vivos y de materia mineral.
3.1. El agua.
El agua es la molécula más abundante de los seres vivos.En el hombre el agua forma el 65% del peso y en las
medusas el 90%.
A. Estructura.
Una molécula de agua está formada por dos moléculas de hidrógeno y una molécula de oxígeno .
El oxígeno es un átomo muy electronegativo, por lo que atrae a los electrones hacia sí y se carga
negativamente. Entonces el hidrógeno se carga positivamente. Por ello, la molécula de agua es dipolar, un
polo espositivo (H) y un polo es negativo (O).
La consecuencia de que sea un dipolo, es que las moléculas de agua no están sueltas, sino que se unen
mediante los puentes de hidrógeno que son enlaces débiles entre un polo positivo y un polo negativo.
El peso molecular del agua es 18 por lo que a temperatura ambiente debería ser un gas, pero debido a los
puentes de hidrógeno se unen muchas moléculas yentonces aumenta su peso molecular.
B. Propiedades.

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• Es el mejor disolvente de moléculas polares, porque debido a su carácter polar se forman puentes de
hidrógeno entre las moléculas de agua y la molécula que se quiere disolver. Las moléculas que son
solubles en agua se denominan hidrófilas. Y las moléculas que son insolubles en agua se llaman
hidrófobas.
• El agua tiene un elevado calorespecífico, es decir, todas las calorías que necesita un gramo de
sustancia para aumentar su temperatura en 1ºC. En el agua son 1000 calorías.
C. Funciones del agua en el organismo.
• Termorreguladora: ayuda a regular la temperatura del cuerpo.
• Es el vehículo de transporte de las sustancias disueltas pero deben ser solubles en agua.
• Actúa como reactivo químico.
3.2. Sales minerales.Las sales minerales se encuentran en los organismos vivos de dos formas distintas:
• Precipitadas (sólida): función de sostén. Forma los dientes, los huesos, los caparazones de los
moluscos, el esqueleto de los corales.
• Disueltas (iónica): se encuentra disociada en aniones y cationes.
A. Funciones.
• Forman estructuras duras de los seres vivos.
• Regulan el equilibrio osmótico. Las membranassemipermeables son aquellas que dejan pasar el
disolvente pero no el soluto. El equilibrio osmótico es que a ambos lados de una membrana
semipermeable haya la misma concentración. Las membranas celulares de nuestras células son
semipermeables.
♦ Cuando se ingiere mucha sal, el exterior de la célula se denomina extracelular hipertónico,
que es donde se concentra toda la sal. Entonces, delinterior de la célula, denominados
intracelular hipotónico, sale el agua necesaria. Por ello, la célula se puede llegar a morir si no
se ingiere agua rápidamente.
♦ Cuando en el interior de la célula hay una mayor concentración de sal, se denomina
intracelular hipertónica, entonces, del exterior, denominado extracelular hipotónico, entra
agua para bajar la concentración. Pero si entra...