Biologia

NOMBRE DE LA PRACTICA: CARACTERÍSTICAS GENERALES DE BIOMOLÉCULAS: LÍPIDOS


INTRODUCCIÓN:
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones: 

1.Función de reserva. Es la primordial reservaenergética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr. 

2. Funciónestructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos. 

3. Función biocatalizadora. En estepapel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas. 

4.Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su mezcla gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.

MATERIAL:

Pipetas,vacos de precipitado, tubo de ensayo, embudo, balanza granataria, huevo, 3 tipos diferentes de grasas, alcohol, un trozo de grasa de carne, acetona.

METODOLOGÍA:

LÍPIDOS: Ponga en 3 tubos deensayo muestras diferentes de lípidos, agregué el solvente que se indica y observe la solubilidad de cada sustancia. Reporte los resultados.

Separe la yema del huevo y pésela utilizando una cajade Petrí, en un vaso de precipitados, agregue la yema, solvente y agite, filtre el residuo de grasa y utilizando el papel filtro y un embudo reporte la cantidad de grasa totales.
OBJETIVOS:
*Demostrar cuál de los tres productos manejados es más soluble en cada uno de los líquidos.
* Ver la cantidad de grasa que tiene un huevo.
* Identificar el tipo de grasa que se encuentra en lacarne.

RESULTADOS:
El resultado de la primera parte de la práctica fue que los lípidos que se mezclaron con los solventes, ninguno de estos se disolvió por completo por lo que esto demuestra que...