biologia

Características de la molécula de agua
δ-

O

Aunque es eléctricamente neutra, la molécula de
agua tiene carácter polar debido a un exceso de
carga negativa sobre el átomo de oxígeno.

δ =densidad de carga
δ+
H

δ+

Debido a su polaridad, las moléculas de agua
establecen enlaces de hidrógeno entre ellas.

Enlace
covalente
l t

δ+
Enlaces de
hidrógeno

δ-

δ+Propiedades del agua (I)
• Elevada cohesión molecular
♦ Da volumen a las células.
♦ Turgencia en las plantas.
♦ Esqueleto hidrostático.
♦ Deformaciones citoplasmáticas.
♦ Amortiguación enarticulaciones.

Vidrio

Fuerzas
de
adhesión

Capilar de
vidrio

• Elevada tensión
superficial
♦Desplazamiento de algunos
organismos sobre el agua.
• Elevada fuerza de
adhesión
♦ Ascensión dela savia
bruta por capilaridad.
• Elevado calor específico
♦ Función termorreguladora.
• Densidad máxima a 4 °C
C
♦ Permite la vida bajo el
hielo.

Moléculas
de agua
g
Las fuerzas deadhesión entre las
moléculas de agua y el vidrio, son
mayores que las de las moléculas de
agua entre sí. Por esto el líquido
asciende por las paredes del capilar.

Propiedades del agua (II)
• Elevadocalor de
vaporización
♦ Al evaporarse, absorbe calor
del organismo.
♦ Función termorreguladora.
termorreguladora
• Elevada capacidad disolvente

Cristal de
NaCl

Iones solvatados♦Solvatación iónica.
♦Transporte de sustancias.
♦T
t d
t
i
♦Medio de reacción.
• Bajo grado de ionización
• Las disoluciones acuosas
pueden tener distintos grados
de pH.
pH

Na+
Cl -

Moléculade agua

Ies alvar nuñez
Araceli Molinero

Insolubles

PRECIPITADAS

LAS SALES
MINERALES

Solidas
F. estructural
ASOCIADAS A
MOLEC ORG

DISUELTAS

FUNCIONES

SOLUBLES EN AGUADISOCIADAS EN IONES:

Específicas

Generales

Mantener la salinidad
Generar potenciales electricos
Regular la actividad enzimática
Mantener el estado coloidal
Regular el pH
Regular la...