Biologia

IDENTIFICACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
DETERMINACIÓN DE LA PRESENCIA DE GLUCOSA Y OTROS AZÚCARES REDUCTORES.

Introducción:
Los monosacáridos, como la glucosa, se identifican utilizandoreactivos como el licor de Fehling o el de Benedict, que tienen en su composición cobre en estado oxidado de color azul, al combinarse con el azúcar, que tiene poder reductor, se reduce. Esta reducción sedetecta por el cambio del color azul a rojo. Para esta reacción se requiere de un medio alcalino.
Prueba de Benedict:
Es una prueba específica para las sustancias reductoras con grupos carboxiloslibres.

Objetivos:
Qué los alumnos observen el poder reductor que tienen los monosacáridos en reacciones de oxido reducción frente al licor de Fehling y de Benedict.

Materiales:
1 GradillaMasking tape
Pinzas para tubo de ensayo
5 tubos de ensayo
Marcador indeleble
Parrilla eléctrica
Pipetas
Reactivos:
Ácido clorhídrico 0.1 N
Hidróxido de sodio 0.1 N
Reactivo de Fehling
GlucosaReactivo de Benedict
Sacarosa

Metodología:
1. Preparar en un vaso de precipitados una disolución de 100 mL de glucosa al 10 %.
2. Preparar en otro vaso otra disolución de sacarosa al 10 %.
3.Preparar 200 mL de solución Fehling. Mezclar 100 mL de solución Fehling A y 100 mL de Fehling B. La solución obtenida deberá ser de un color azul intenso, agitar el contenido.
4. Prepara ácidoclorhídrico al 0.1 N.
5. Preparar hidróxido de sodio al 0.1 N.
6. Marca los tubos de ensayo del 1 al 5
7. Vierte en los siguientes tubos las sustancias que se indican:
1 y 2, vierte 3 mL de solución deglucosa
3 y 4, vierte 3 mL de solución de sacarosa
5, vierte 3 mL de solución de sacarosa y 3 mL de ácido clorhídrico.
8. Añade a cada uno de los tubos 1 y 3, dos mL de la solución preparada deFehling. Calienta hasta ebullición cada tubo y anota el resultado.
9. Añade a cada uno de los tubos 2 y 4, dos mL de reactivo Benedict. Calienta y anota los resultados.
Hierve el contenido del tubo 5...