biologia

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
U.E.P. Batalla del Lago
Biología
5to

















Profesor:integrante:
Armando castillo karelys López #151) ¿Qué es fermentación?
La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, siendo elproducto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.
2) Clases de fermentación
Fermentación acética
Fermentación alcohólicaFermentación butírica
Fermentación láctica
3) ¿Qué es fermentación alcohólica?
La Fermentación ALCOHÓLICA es un proceso biológico de fermentación en ausencia de O2, originado por la actividadde algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (Glucosa, Fructosa, Sacarosa, Almidón, etc.) para obtener como productos finales un alcohol en forma de ETANOL, CO2 y ATP que consumenlos propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico.
4) ¿Por qué se llama a la fermentación un proceso bioquímico?
La fermentación alcohólica se puede considerar (desde unaperspectiva humana) como un proceso bioquímico para la obtención de etanol, que por otras vías se ha obtenido gracias a procedimientos químicos industriales, como por ejemplo mediante la reacción deoxidación de eteno. La finalidad de la fermentación etílica (desde una perspectiva microbiana) es la obtención de energía para la supervivencia de los organismos unicelulares anaeróbicos. Las bebidasalcohólicas se producen a partir de diferentes sustratos, dependiendo de la región geográfica y sus riquezas. Las materias primas pueden ser azúcares simples como los presentes en el jugo de uva, o...