Biologia

Proteína

Macromolécula compuesta de una o más cadenas polipeptídicas, cada una de estas con una secuencia de aminoácidos específica unidos por enlaces peptídicos.
Funciones

* Catálisis
* Transporte y almacenamiento de otras moléculas (oxígeno)
* Movimiento coordinado
* Soporte mecánico
* Protección inmune
* Hormonal (controlan el crecimiento y diferenciación)* Generación y transmisión del impulso nervioso
Características:
* Las proteínas son polímeros lineales construidos a partir de monómeros llamados aminoácidos
* Poseen diversos grupos funcionales (alcoholes, tioles, ácidos carboxílicos, carboxiaminas)
* Interactúan entre sí y con otras macromoléculas (trasmisión de señales)
* La mayoría son rígidas (citoesqueleto), aunqueotras manifiestan flexibilidad limitada
* Se construyen a partir de una colección de veinte aminoácidos que varían en forma, tamaño, capacidad de formar puentes de hidrógeno, carácter hidrófobo, y reactividad química
* Los aminoácidos constituyentes se presentan en configuración L

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

Globulares Cadenas polipeptídicas plegadas en forma esféricao globular.


Fibrosas Cadenas polipeptídicas en forma de filamentos o láminas. Ejm:
Queratina del pelo, colágeno de la piel, fibroína de la seda.



Conjugadas Presentan una parte no aminoacídica en su estructura (grupoProstético).


Simples Sólo presentan residuos aminoácidos en su estructura: Lisozima,
ribonucleasa, quimiotripsina.

CONSTITUYENTES DE LAS PROTEÍNAS
a-aminoácido
Unidad estructural monomérica que conforman a las proteínas.C: Carbono α (centro quiral)
NH2: Grupo a- amino
COOH: Grupo a- carboxilo
R: Cadena lateral
H: Hidrógeno a

Aminoácidos no polares con grupos R aromáticos
Todos sus grupos Raromáticos contribuyen con las interacciones hidrofóbicas de la conformación nativa de la proteína.
Aminoácidos Aromáticos:
Fenilamina, tirosina y triptófano
Aminoácidos con cadenas polares con cadenas hidroxilada (neutros):
SERINA, TREONINA.
Aminoácidos polares con cadenas azufradas (neutros):
Cisteína, Metionina.
Iminoácidos:PROLINA
▪ Presentan grupos aminos en su cadena lateral, ionizados a pH 7.0 que le da el carácter básico.
Aminoácidos polares con R cargados (básicos):
Lisina, Arginina, Histidina.

Aminoácidos polares cargados negativamente (ácidos)
Presentan grupos carboxilos adicionales en su grupo R que a pH 7.0 están ionizados (ceden H+) por lo que quedan con una carga negativa.
Aspartato,Glutamato, Asparagina, Glutamina.
Clasificación de los aminoácidos:
Requerimientos de Aminoácidos en el humano
Esenciales | No Esenciales |
Arginina | Alanina |
Histidina | Asparagina |
Isoleucina | Aspartato |
Leucina | Cisteína |
Lisina | Glutamina |
Metionina | Glutamato |
Fenilalanina | Glicina |
Treonina | Prolina |
Tritpfano | Serina |
Valina |Tirosina |

Nombre Localización y Función
β- alanina Encontrado en el acido pantoténico y en algunos péptidos naturales
Importante

D- alanina Polipeptidos de la pared celular de algunas bacterias

Ácido γ-butírico Cerebro, otros tejidos animales; funciona como...