Biologia

* Que es el colesterol

El colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de losvertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro. Pese a tener consecuencias perjudiciales en altas concentraciones, es esencial para crear la membrana plasmática que regula la entrada y salida de sustancias queatraviesan la célula. El nombre de «colesterol» procede del griego χολή, kole (bilis) y στερεος, stereos (sólido), por haberse identificado por primera vez en los cálculosde la vesícula biliar por Michel EugèneChevreul quien le dio el nombre de «colesterina», término que solamente se conservó en el alemán (Cholesterin). Abundan en las grasas de origen animal.

* Porque es importantechequearse el colesterol
Muchas personas afirman que el colesterol es sumamente dañino para la salud, estan en lo cierto, pero la verdad también radica en que sin el no podríamos vivir, es decir, es casi como un mal necesario.
Como lo he comentado antes, todo en exceso es nocivo, el colesterol no es la excepción, hoy citaremos las bondades del colesterol y los beneficios que conlleva agregarlo de maneramoderada en la dieta diaria.

* Cuáles son los niveles de colesterol en la sangre
El colesterol es una grasa (también llamada lípido) que el cuerpo necesita para funcionar apropiadamente. Los niveles de colesterol que son demasiado altos pueden aumentar su probabilidad padecer cardiopatía, accidente cerebrovascular y otros problemas.

* Que significa colesterol bueno y malo
A laslipoproteínas de alta densidad se les llama colesterol “bueno” porque:
* Proporcionalmente contienen más proteínas que grasas.
* Las proteínas que contienen son afines al colesterol y grasas que puedan encontrarse
circulando en la sangre, de tal manera que al ir circulando por el torrente sanguíneo, pueden
Núcleo de compuestos
grasos ( parte insoluble)
Capa de compuestos
solublesProteína

* Diferencias de colesterol HDL y LDL
*Colesterol LDL que son las lipoproteínas de baja densidad, este es el que debemos evitar, también es denominado como colesterol malo, si este se encuentra en exceso en las arterias, las inflama y produce diferentes padecimientos,
*Colesterol HDL son las lipoproteínas de alta densidad, este es el que también se llama colesterol bueno, regula al LDL,es necesario para el correcto funcionamiento del cuerpo humano.

* Cuales alimentos aumentan el colesterol
* La leche entera, la manteca, la crema y los quesos con alto contenido en grasa
* La grasa de cerdo y la grasa de pollo y pavo
* Las carnes grasosas como las costillas, vísceras animales, hamburguesas, embutidos y salchichas.
La manteca vegetal y los aceites de algunasplantas tropicales también contienen grasa saturada. 
Estos alimentos pueden ser altos en grasas saturadas:
* Las galletas dulces y saladas y otros productos horneados comerciales hechos con aceites vegetales parcialmente hidrogenados
* Las papas fritas, “donas” y otros alimentos fritos comerciales

* Cuales alimentos reducen el colesterol
* Cereales
* Frutas frescas
*Pescado
* Vegetales

* Como prevenir el colesterol y la osteoporosis
La Universidad Católica de Murcia (UCAM) y el Instituto Catalán de Ciencias Cardiovasculares (ICCC) colaboran con Central Lechera Asturiana en dos proyectos de investigación que tienen por objetivo disminuir el riesgo de padecer enfermedades crónicas a través de la leche. El proyecto busca desarrollar diferentes tipos deleche con capacidad para incidir sobre los factores de riesgo que las producen. 

En concreto, la finalidad del proyecto que desarrolla el ICCC es disminuir el colesterol en sangre para prevenir enfermedades cardiovasculares, mientras que el proyecto que está llevando a cabo la UCAM busca mejorar la absorción del calcio de la leche, para prevenir la osteoporosis y la osteopenia. 

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