biologia

 Que son lípidos
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono ehidrógeno y enmenor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos comola bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.Clasificación de ácidos grasos
Lípidos saturados: Son aquellos que tienen sólo enlaces simples.
Lípidos monoisaturados: Son aquellas grasas que tienen un solo doble enlace de carbono. Porejemplo ácido omega 9.
Lípidos poliinsaturados: Son aquellos que poseen varios dobles enlaces entre sus carbonos. Por ejemplo: ácido omega 3 y ácido omega 6.

Alimentos con lípidos
Alimentos quecontienen lípidos saturados: Son aquellos que provienen de los alimentos de origen animal, tales como: alimentos enteros, mantequilla, grasa, carnes con grasa, quesos grasosos, tocino, fiambres oembutidos, crema de leche, helados de crema. También es posible encontrar grasas saturadas en alimentos como aceite de coco o aceite de palma. Un exceso de consumo de estos alimentos pueden aumentar de manerasignificativa los niveles de colesterol LDL o malo.
Alimentos que contienen lípidos monoinsaturados: Se pueden encontrar en alimentos de origen vegetal, tales como aceite de oliva y aceite decanóla.
Alimentos que contienen lípidos poliinsaturados: Podemos mencionar dentro de este grupo al pescado de mar, los aceites de pescado, girasol, maíz, soya, nueces, maní, almendras, castañas, semillas delino,chia, sésamo.

Tanto los alimentos ricos en lípidos monoinsaturados como enpoliinsaturados, son alimentos que ayudan a reducir el colesterol malo o LDLy a aumentar el colesterol bueno o...