Biologia

0UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NÚCLEO DE SUCRE
ESCUELA DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA
BIOQUÍMICA II














UNIDAD IV:
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LÍPIDOS









Preparado por:
Prof(a): Leida Marcano













Cumaná, septiembre del 2009


Lípidos: Definición y Funciones
Los lípidos son un grupo de moléculas, cuya composición química esmuy diversa, sin embargo todos comparten una característica común y distintiva que es su insolubilidad en agua. A continuación se señalan, algunos ejemplos de lípidos.
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Ácido Triglicérido Colesterol
Graso

Las funciones biológicas de los lípidos son tan diversas como su estructura química. Las grasas y losaceites constituyen una fuente de reserva de energía en muchos organismos. Los fosfolípidos y esteroles son los principales elementos estructurales de las membranas biológicas. Otros lípidos, aún cuando pueden encontrarse en muy pequeñas cantidades, desempeñan funciones importantes actuando como cofactores de muchas enzimas, transportadores de electrones, pigmentos absorbentes de luz, agentesemulsificantes, etc..
Debido a la diversidad química de los lípidos, se ha propuesto una clasificación de este grupo de moléculas basada en su función y no en su estructura, como normalmente se ha hecho con otras moléculas. La siguiente tabla muestra la clasificación funcional de los lípidos:

LÍPIDO FUNCIÓN
Ácidos grasosFuente de energía metabólica, componentes de otros
lípidos

Triglicéridos Principal forma de almacenamiento de ácidos grasos
ó reserva energética

Fosfolípidos Componentes estructurales demembranas, precursores
de la síntesis del ácido araquidónico usado para la sín-
tesis de hormonas, y del inositol-trifosfato que partici-
pa en la transmisión de señales.

Esfingolípidos Componente estructural demembranas

Colesterol Componente estructural de membranas, precursor de la
síntesis de sales biliares y de hormonas esteroideas

Sales biliares Participan en el proceso de digestión y absorción de lí-
pidos.

Hormonasesteroideas Actúan como señales entre células que la regulan la ex-
presión genética en la "célula blanco"

Eicosanoides Actúan como reguladores fisiológicos

Vitaminas liposolubles La vitamina A, funciona como hormona y pigmento
(A,D,E, y K)visual del ojo de los vertebrados, la D, participa en la
regulación del metabolismo del calcio. La E tiene fun-
ción antioxidante y la K participa en el proceso de coa-
gulación sanguínea.

Cuerpos cetónicos Puedenservir como fuente de energía metabólica.

Ácidos Grasos:
Los ácidos grasos químicamente son ácidos carboxílicos con un grupo funcional carboxílico (cabeza polar) y una cadena hidrocarbonada alquílica (cola hihidrofóbica); cuya longitud puede variar desde 4 a 36 átomos de carbono.
Cabeza polar...