biologia

GRUPOS DE ALIMENTOS
EJEMPLOS
APORTAN
Verduras y frutas:
Verduras: Acelgas, betabel, brócoli, calabaza, chayote, chile poblano, coliflor, elote, espinacas, flor de calabaza, huanzontles,jitomate, nopales, quelites, tomate, zanahoria.
Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales.
Pan y Cereales:
Productos de maíz: (Tortilla, tlacoyos, tamal, atole,peneques).
Productos de trigo: (Pasta, tortilla, pan, galletas, pasteles).
Avena, amaranto, arroz, cebada, tubérculos ( papa, camote, yuca).
Aportan principalmente energía.
Son además ricos enminerales, vitaminas del grupo B, proteínas vegetales y fibra.
Lácteos:
. Está constituido por leche (fresca o en polvo), quesos, yoghurt, etc
 aportan proteínas, sales de calcio, fósforo y vitaminas A y Dprincipalmente.
Grupo de las Carnes:
Lo componen las diversas carnes, pescado, vísceras, huevos, mariscos y los sustitutos de la carne.
Carnes rojas y blancas, incluimos las vísceras y los huevosEste grupo posee proteínas de alto valor biológico, sales de hierro y vitaminas del grupo B. Es la única fuente de la vitamina B12. También grasas saturadas y colesterol.
Las legumbres
Laslegumbres son: las arvejas, porotos, garbanzos, lentejas, chauchas, habas, alfalfa y soja, y de las cuales la principal es la soja.
Aunque tradicionalmente formaron parte de los cereales, son la fuenteprincipal de proteínas de origen vegetal. Tienen función plástica y reguladora.
Grupo de las Grasas y Azúcares:
Lo componen los aceites, margarinas, mantecas y grasas, aceites vegetales de maíz,soja, uva o girasol. Es conveniente utilizarlos crudos, pero en caso de freírlos se deben tomar ciertas precauciones, usando aceites de buena calidad, realizando la fritura en recipientes profundos conabundante aceite y a fuego moderado, y no reutilizar el aceite
Es la fuente más concentrada de calorías. Aportan ácidos grasos esenciales que el organismo no puede fabricar, y es utilizado en el...