biologia

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA



Identificación de Biomoléculas y Enzimas
Emilio José Mendoza Cano



San Lorenzo-Ciudad Universitaria-Paraguay
2014




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Práctica Nº 2, presentada en la cátedra de Biología General
Alumno de la carrera de Educación en CienciasBásicas y sus Tecnologías.
Profesor de Cátedra: Prof. Lic. Lucrecio Cabrera.
Encargado de Laboratorio: Alberto Carosini


INTRODUCCION
Los lípidos son un grupo diversos de biomoléculas que tienen dos características muy importantes. La primera que contienen regiones extensas formadas casi exclusivamente de hidrógeno y carbono, con enlaces no polares carbono- carbono o carbono-hidrógeno. Lasegunda es que esas regiones no polares hacen que los lípidos sean hidrofóbicos e insolubles en agua.
Los lípidos cumplen con una amplia gama de funciones.
Algunos lípidos son moléculas almacenadoras de energía; en tanto que otras forman cubiertas impermeables en los cuerpos de plantas o animales; algunos más constituyen toda la masa de todas las membranas de las células; otras son hormonas.
Loslípidos se clasifican en 3 grupos principales.
Aceites, grasas y ceras cuyas estructuras son similares y solo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Fosfolípidos: son estructuralmente parecidos a las grasas y los aceites pero también contienen fosforo y nitrógeno.
La familia de los esteroides con anillos fusionados. (Audesirk, 2008).
Del total de los componentes de las células un 75% a85% es agua, entre 2 y el 3% son sales inorgánicas y el resto son compuestos orgánicos derivados de átomos de carbono, los cuales representan las moléculas de la vida. Numerosas estructuras celulares o polímeros, compuestos por unidades repetidas llamadas monómeros, que se enlazan por medio de uniones covalentes (De Robertis, 2008).
Los Carbohidratos son moléculas fundamentales de almacenamientode energía en la mayoría de los seres vivos, san también llamados glúcidos, pueden ser moléculas pequeñas, conocidas como azucares o moléculas más grandes y complejas (Curtis, 2006).
Las Proteínas figuran entre las moléculas orgánicas más abundantes en la mayoría de los sistemas vivos constituyen hasta el 50% o más del peso seco.
Los Lípidos son un grupo general de sustancias orgánicas insolublesen solventes polares, como el cloroformo, el éter y el benceno. Típicamente los lípidos son moléculas de almacenamiento de energía, por lo común en forma de grasa o aceite, y cumplen funciones estructurales, como el caso de los fosfolípidos, los glucolípidos y las ceras (Curtis, 2006


OBJETIVOS
Determinar la presencia de biomoléculas en los seres vivos.
Identificar la acción enzimática.Demostrar habilidad y destreza en el manejo de materiales y equipos de laboratorio.

MATERIALES
Tubos de ensayo
Gradilla
Cajas de petri
Gotero
Papel de filtro
Lamparita
Vidrio reloj
Solución de glucosa
Solución de albúmina
Gelatina sin sabor
Clara de huevo
Manteca
Aceite
Detergente
Banana
Naranja ( zumo)
Tomate
Papa
Almidón
Reactivos
Lugol
Sulfato de cobre
Hidróxido desodio
Fehling A y B
Saliva humana

METODOLOGÍA
A. Identificación de Biomoléculas inorgánicas: Agua
1. Se cortó finamente un trozo de tomate en una caja de petri.
2. Se introdujo en un tubo de ensayo el material picado hasta la altura de 5 cm.
3. Se calentó suavemente, y una vez que se observó vapor de agua dentro del tubo se procedió a colocar un vidrio reloj a 1 cm por encima del tubo. Seobservo y registro los resultados.
B. Identificación de biomoléculas orgánicas: Carbohidratos
Identificación de Azúcar:
1. Se enumeraron los tubos del 1 al 5.
2. En el tubo 1 se colocó la solución de glucosa ( testigo positivo )
3. En los restantes tubos se colocaron en orden: Zumo de naranja, harina de maíz, trocitos de banana, trocitos de papa.
4. A cada uno de los tubos se le...