biologia

GENERALIDADES
Las ceras son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir, son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcoholmonovalente lineal de cadena larga




CARACTERISTICAS
Las ceras son blandas y moldeables en caliente, pero duras en frio.
En las plantas se encuentran en la superficie de los tallos y delashojas protegiéndolas de la perdida de humedad y de los ataques de los insectos. ¬¬>
En los animales también actúan como cubiertas protectoras y se encuentran en la superficie de las plumas, del pelo yde la piel.
CARACTERISTICAS
Las ceras mas comunes son:
 La de carnauba, de origen vegetal, que se utiliza como cera para suelos y automóviles.
 La lanolina (en la que el componentealcohólicoes un esteroide) que se utiliza en la fabricación de cosméticos y cremas.
***que es un esteroide??? son lípidos simples no saponificables, en su mayoría de origen eucarionte
USOS GENERALES
 Se hautilizado para hacer velas, para alumbrado, de gran calidad; para encerar maderas, papel, telas y cuero, como conservante e impermeabilizante.
 Es utilizada como material dieléctrico en virtud dequees aislante.
*** dieléctrico al material mal conductor de electricidad,
 En el arte es la técnica de pintura conocida como encáustica utilizada desde los romanos descrita por Plinio el Viejoen el Siglo I.
 Posiblemente tomada de Egipto donde la utilizaban para confeccionar máscaras, retratos o efigies de los faraones.
 En la era industrial se la utilizó para la confección defiguras enlos famosos museos de cera que existen en gran parte del mundo.
TRIACILGLICÉRIDOS
GENERALIDADES
Poseen el esqueleto del glicerol unido a (esterificado con) tres ácidos grasos (gruposacilos).
Se trata de triesteres formados por tres moléculas de ácidos grasos y una molécula de glicerol.
CARACTERISTICAS
El contenido en grasa de las personas normales (21 % en hombres, 26 % en...