biologia

Macromoléculas

Grupos funcionales
• Los grupos funcionales le proveen unas
características y propiedades distintas a las moléculas
biológicas.
• Es posible identificar estas moléculas orgánicas
porque cada tipo de molécula demuestra propiedades
únicas.
• Pruebas colorimétricas.
• Cualitativa.
• Cuantitativa.

Grupo metilo: -CH3
– Compuestos con este grupo funcional se conocencomo
metilos y son la base de las cadenas carbonadas

– Cadenas de metilos: etilo(-CH2-CH3), propilo(3C),
butilo(4C), pentilo(5C), hexilo(6C), etc.

• Grupo hidroxilo: -OH
– Presente en alcoholes y azúcares.
– Alcoholes:
• compuesto orgánico que tiene el grupo hidroxilo pegado
al carbono.

• Grupo carbonilo: -CO
– Podemos tener dos “isómeros estructurales”, pero al variar lalocalización del grupo funcional, se tiene dos moléculas
completamente diferentes.
– Si se encuentra el grupo carbonilo al final de la molécula, el
compuesto orgánico se conoce como un aldehido.
– Si se encuentra en el medio de la molécula, se conoce como una
cetona.

• Grupo carboxilo: -COOH
– Moléculas que contienen este grupo funcional se conocen
como ácidos orgánicos.
– Los amino ácidostienen dos grupos funcionales presentes:

el grupo amino y el grupo carboxilo.

• Grupo ester: -COO
– Este grupo tiene uno de los oxígenos pegado a un carbono
del esqueleto de la molécula. El otro sirve de enlace entre

los carbonos del esqueleto de la molécula. Típico de ácidos
grasos.

Grupo amino: -NH2
– Compuestos con este grupo funcional se conocen como
aminas.

– Uno de losejemplos de moléculas que contienen este grupo
funcional son los amino ácidos, las moléculas que forman
las proteínas.

• Grupo sulfhidrilo: -SH
– Grupo que se encuentra en algunas proteínas y le provee
estabilidad a las mismas.

• Grupo fosfato: -OPO3
– Este grupo tiene uno de los oxígenos pegado a un carbono

del esqueleto de la molécula. Los demás se encuentran
libres y ayudan atransferir energía entre moléculas.

Carbohidratos
“The Discovery of Honey”—Piero di Cosimo (1462).

CARBOHIDRATOS
HIDRATOS DE

CARBONO
GLUCIDOS
SACARIDOS

AZUCARES
ALMIDONES

•Se denominan hidratos de carbono por responder
muchos de ellos a la formula empírica:

Cn(H2O)n

Introducción

•Son polihidroxi aldehídos o cetonas o compuestos
que conducen a ellos por hidrólisis ysus derivados.

Introducción
•Se producen en la fotosíntesis.
Las plantas verdes contienen clorofila que capta
de la luz solar la energía necesaria para realizar
el proceso:

6 CO2

+ 6 H2O

C6(H2O)6 + 6 O2

El sol es la principal fuente de energía para la tierra

Cadena
Alimenticia

Fotosíntesis

Panorama General de la Fotosíntesis
• Organismos autotróficos
• Energíade la luz solar
• Biosintetizar azucares
• Desecho: moléculas de oxígeno
• Consume: Dióxido de carbono y agua

Carbon
dioxide

Water

Glucose
PHOTOSYNTHESIS

Oxygen
gas

Atendiendo el número de monómeros se clasifican
como:
1.Monosacáridos (1)
2. Disacáridos (2)

Aldosas

H−C=O

Cetosas

C=O

3. Oligosacáridos (3-10)
4. Polisacáridos (mayor de 10)

Nota: losmonosacáridos pueden tener de 3 a mas carbonos.

GRUPOS QUIMICOS FUNCIONALES

MONOSACARIDOS: Familia de las Aldosas
Aldopentosas

Aldotriosas

Aldotetrosas

Aldohexosas

Familia de las cetosas
Cetopentosas
Cetotriosas

Cetotetrosas

Cetohexosas

Estereoisomeria de
los azúcares
•Son imágenes reflejas uno
de otro porque presentan
centros asimetricos.
• Se diferencian en laconfiguración del centro
quiral mas lejano desde el
grupo carbonilo.

•Cuando el OH se
encuentra a la derecha sera
tipo D, si esta hacia la
izquierda sera tipo L.

Monosacáridos

Estructura

Estructura cíclica
H

OH

O

C

+

R OH

H C OR

R´

R´

Aldehido

R´

C

+

Alcohol

OH

O
+

R OH

R´
Cetona

Hemiacetal

R´

C OR
R´

+...