Biologia

Materia: Biología

Maestra: Bricia soledad coutiño Ramos

Practica de laboratorio

Proyecto 1: elaborar yogur

Integrantes: Robert Eduardo flores José, francisco anza Gómez, José Enrique López gordillo, julio cesar Esquinca Ballinas, cruz Berenice Estrada espindola, yeni Yadira moreno Antonio.

Marco teórico: streptococcus thermofilus y lactobacilus bulgaricus son bacterias conocidascomo prebióticos (están vivas) y se usan para hacer yogur por medio de la fermentación láctica El beneficio de los prebióticos está comprobado ya que previenen enfermedades infecciosas y comunes, fortalecen el sistema inmunológico evitan el desarrollo de bacterias patógenas en el intestino mejoran la digestión entre otros beneficios.

Objetivo: elaborar un yogur casero para valorar la acciónbenéfica de las bacterias.

Material | sustancias |
UN RECIPIENTE | LECHE |
UNA MANTA DE CIELO O TAPA | YOGUR NATURAN SIN AZUCAR |

Procedimiento:
1) en recipiente colocar el litro de leche tibia.
2) agregar el yogur natural.
3) tápalo y colócalo en un lugar donde la temperatura no este fría.

DIBUJOS Y OBSERVACIONES

1) se coloco el litro de leche tibio en un recipiente2) Se le agrego el yogur natural sin azúcar al recipiente con leche

3) se tapo y se dejo en un lugar con una temperatura normal 1 día y como resultado dio un yogur con prebióticos.

Cuestionario
¿Qué otros beneficios contienen los prebióticos? Los probióticos estimulan la respuesta inmune por varias vías, y disminuyendo lasintomatología alérgica de la dermatitis atópica. A nivel inmunológico, los probióticos actúan aumentando la capacidad de fagocitosis, que es la primera línea de defensa del sistema inmune y consiste en la ingestión de los agentes invasores por unas células llamadas fagocitos. Los probióticos también incrementan los niveles de las células B tipo de linfocitos, que son encargados de reconocer los agentesextraños y contienen los receptores o anticuerpos para neutralizarlos- y contribuyen a una mejor respuesta de las IgA (Inmunoglobulina A), un tipo de anticuerpos. Entre los beneficios de los probióticos también se cuentan una mejora en la absorción del calcio, la producción de enzimas como la lactasa, que ayuda a la digestión de la proteína de la leche (lactosa) y la mejora de los síntomas del Síndromede Intestino Irritable. Gracias a los probióticos y el logro de una flora intestinal adecuada, se promueve una serie de mecanismos que normalizan la permeabilidad intestinal, que en los alérgicos está aumentada y eso provoca un paso más rápido de los alimentos a la sangre, lo que incrementa la reacción alérgica. Además, los probióticos aumentan la presencia de elementos, como las IgA, queneutralizan la inflamación alérgica. Los niños con alergia a diversos alimentos se ven favorecidos con una mejoría de la dermatitis atópica; se reduce su extensión, severidad y síntomas. 

¿Cuál es la diferencia entre prebióticos y probioticos?
Los alimentos probióticos son aquellos en los que existen bacterias que ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico, estas bacterias además, puedensobrevivir a una digestión llegando vivas al colon y ayudando a restituir la flora intestinal que pueda haber sido alterada por alguna causa. Este tipo de alimentos son por ejemplo las bebidas energéticas o los yogures. Por otro lado tenemos los alimentos prebióticos, estos estimulan el crecimiento en el colon de las bacterias beneficiosas. A diferencia de las bacterias vivas de los probióticos, losprebióticos son solamente sustancias que ayudan, sin vida, a modo de complementos energéticos para las bacterias beneficiosas. Estas sustancias son añadidas a algunos alimentos para fomentar el desarrollo selectivo de nuestra flora intestinal. En resumidas cuentas, un alimento prebiótico sirve para potenciar otro probiótico, es decir son complementarios

¿Cuáles otras bacterias forman parte de...