biologia

Deshidratacion
La deshidratación es una de las formas más antiguas de procesar alimentos. Consiste en eliminar una buena parte de la humedad de los alimentos, para que no se arruinen.
Se considerade mucha importancia la conservación de alimentos pues esto nos permite alargar la vida útil de las frutas y poder tener acceso a mercados más distantes, otra de las importancias de conservar frutasdeshidratadas es debido a que podremos contar con frutas en épocas que normalmente no se producen.
Por medio del calor se elimina el agua que contienen algunos alimentos mediante la evaporación deesta. Esto impide el crecimiento de las bacterias, que no pueden vivir en un medio seco, por ejemplo a las piñas, manzanas y banano.
Los alimentos deshidratados mantienen gran proporción desu valor nutritivo original si el procesose realiza en forma adecuada.

         1 Balanza
         3 Descorazonadores
         5 pares de Guantes
         1 Colador
         5  Delantales         Para desinfectar las manzanas:
o   0.5ml de lejía clorox
o   10 litros de agua
         Para  evitar el oxido de la manzana:
o   10 litros de agua
o   Montanox   125 gr
o   Acido Cítrico 170gr         Para el embolsado:
o   3 Tijeras
o   1 Selladora
         Para documentar este informe:
o   2 cámaras digitales
o   5 celulares
 
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La deshidratación es una de las formas más antiguas deprocesar alimentos. Consiste en eliminar una buena parte de la humedad de los alimentos, para que no se arruinen.
Se considera de mucha importancia la conservación de alimentos pues esto nos permite alargar la vidaútil de las frutas y poder tener acceso a mercados más distantes, otra de las importancias de conservar frutas deshidratadas es debido a que podremos contar con frutas en épocas que normalmente no seproducen.
Por medio del calor se elimina el agua que contienen algunos alimentos mediante la evaporación de esta. Esto impide el crecimiento de las bacterias, que no pueden...