biologia


¿QUÉ SON?
TIPOS
FUNCIONES
EJEMPLOS DE ALIMENTOS
SINONIMOS
CARBOHIDRATOS
Son un elemento principal en la alimentación se componen de azucares almidón y fibra
complejos
(ricos en almidón)Simples (se encuentran de forma natural y procesados)
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso.
Complejos:
Laslegumbres
Las verduras ricas en almidón
Los panes y cereales integrales
Simples Naturales:
Las frutas
La leche y sus derivados
Las verduras
Simples Procesados:
Las golosinas
Las bebidascarbonatadas (no dietéticas) regulares, como las bebidas gaseosas
Los jarabes
El azúcar de mesa
Glúcidos,
hidratos de carbono
sacáridos.
LÍPIDOS
Son un conjunto de moléculas orgánicas compuestasprincipalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno,
Grasas
Fosfolípidos
Colesterol

reserva energética.
Reguladora hormonal o de comunicación celular
.
Carne roja
Aceitede oliva
Carne de pescado
Girasol
Maíz
Soya
Almendras
Nueces
Maní
Mantequilla
quesos

grasas
ácidos grasosos
triglicéridos

PROTEÍNAS
Son moléculas formadas por cadenas lineales deaminoácidos.
Simples
congugadas
determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las proteinas son específicas de cada una de ellas ypermiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones
Simples:
Fibrosas y globulares;
ejemplos; son como hebras, ya sean solas oen grupos
Generalmente poseen estructura secundaria e insolubles en agua; y se dividen en:
ALBUMINAS como semillas resino y granos de trigo; GLOUINAS son semillas de mostazas, legumina yvicillin de los guisantes, el archin y cornarchin de los cacahuetes etc; las PROLAMINAs son Insolubles en agua pero solubles en soluciones salinas y alcohol del 70-80% comola sebada; GLUTELINAS arroz y...