biologia

Rectivo de fehling
El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas: 
Sulfato de cobre cristalizado, 35 g; agua destilada hasta 1.000 ml. 
Sal de Seignette 150 g; solución de hidróxido desodio al 40%, 3; agua, hasta 1.000 ml. 
Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso para evitar la precipitación del hidróxido de cobre (II). 

El ensayo con el licor de Fehling se fundaen el poder reductor del grupo carbonilo de un aldehído. Éste se oxida a ácido y reduce la sal de cobre (II) en medio alcalino ,óxido de cobre (I), que forma un precipitado de color rojo. Un aspectoimportante de esta reacción es que la forma aldehído puede detectarse fácilmente aunque exista en muy pequeña cantidad. Si un azúcar reduce el licor de Fehling a óxido de cobre (I) rojo, se dice que esun azúcar reductor. 

Se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores, y es útil para demostrar la presencia de glucosa en la orina, y también para detectar derivados de laglucosa como la sacarosa o la fructosa.. 
La Glucosa no cambia de color, lo que cambia de color es el cobre de el Fehling A que cambia de estado de oxidacion; la glusoca es un azucar reductor y hace queel cobre cambie de cuprico (azul) a cuproso (rojo) 
La Glucosa no cambia de color, lo que cambia de color es el cobre de el Fehling A que cambia de estado de oxidacion; la glusoca es un azucarreductor y hace que el cobre cambie de cuprico (azul) a cuproso (rojo) 
La glucosa y la fructosa son azúcares reductores por poseer el grupo carbonilo que permite que la reacción de Fehling sea positiva yse obtenga óxido de cobre, según se comprueba cuando el precipitado formado adquiere un color rojizo al calentarlo. Sin embargo, la sacarosa y el almidón, al no poseer grupos carbonilos libres, yaque intervienen los carbonos anoméricos en el enlace entre los monosacáridos integrantes, carecen de poder reductor.
Azucares no reductores.
El HCl hidroliza a la sacarosa dando lugar a sus dos...