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Cuestionario de Biología I

1. Define Proteína
Sustancia química que forma parte de la estructura de las membranas celulares y es el constituyente esencial de las células vivas; sus funciones biológicas principales son la de actuar como biocatalizador del metabolismo y la de actuar como anticuerpo.

2. Menciona los grupos funcionales de las proteínas

Los aminoácidos son las unidadesmonoméricas de las proteínas. Todos los aminoácidos constan de dos grupos funcionales, un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-
NH₂)
3. ¿Cuál es el monómero de las proteínas?
Proteínas son polímeros de restos de aminoácidos (restos o residuos porque perdieron átomos en la unión peptídica de tipo amida), los glúcidos se definen como polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas es decir sonpolialcoholes con una función aldehído o cetona.

4. Describe las estructuras de las proteínas
Estructura Primaria: La estructura primaria de las proteínas se refiere a la secuencia de aminoácidos, es decir, la combinación lineal de los aminoácidos mediante un tipo de enlace covalente, el enlace peptídico. Los aminoácidos están unidos por enlaces peptídicos siendo una de sus características másimportantes la coplanaridad de los radicales constituyentes del enlace.

Estructura Secundaria: La estructura secundaria de las proteínas es la disposición espacial local del esqueleto proteico, gracias a la formación de puentes de hidrógeno entre los átomos que forman el enlace peptídico, es decir, un tipo de enlace no covalente, sin hacer referencia a la cadena lateral. Existen diferentes tipos deestructura secundaria: - Estructura secundaria ordenada, (repetitivos donde se encuentran los hélices alfa y cadenas beta, y no repetitivos donde se encuentran los giros beta y comba beta) -Estructura secundaria no ordenada -Estructura secundaria desordenada
Estructura Terciaria: Es el modo en que la cadena poli peptídica se pliega en el espacio, es decir, cómo se enrolla una determinadaproteína, ya sea globular o fibrosa. Es la disposición de los dominios en el espacio.
La estructura terciaria se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior en medios acuosos. Esto provoca una estabilización por interacciones hidrofóbicas, de fuerzas de van der Waals y de puentes disulfuro[1] (covalentes, entre aminoácidos de cisteínaconvenientemente orientados) y mediante enlaces iónicos.

Estructura Cuaternaria: La estructura cuaternaria deriva de la conjunción de varias cadenas peptídicas que, asociadas, conforman un ente, un multímero, que posee propiedades distintas a la de sus monómeros componentes. Dichas subunidades se asocian entre sí mediante interacciones no covalentes, como pueden ser puentes de hidrógeno, interaccioneshidrofóbicas o puentes salinos.



5. Describe las funciones de las proteínas


Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las proteínas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones,etc...Todas las proteínas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva a moléculas. Las proteínas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma proteína para originar una estructura mayor. Sin embargo, otras proteínas se unen a moléculas distintas: los anticuerpos a los antígenos específicos, la hemoglobina al oxígeno, las enzimas a sus sustratos, los reguladores de la expresióngénica al ADN, las hormonas a sus receptores específicos
6. ¿Qué características debe reunir una proteína de buena calidad?
Una proteína de buena calidad es cuando esta contiene todos los aminoácidos en las cantidades suficientes para formar las proteínas que el cuerpo necesite.
7. ¿Cuál es la proteína de mejor calidad?
El alimento que contiene todos los aminoácidos en las proporciones más...