biologia




REALIZA ANÁLISIS FÍSICOS Y QUÍMICOS

PRÁCTICA #9: Valoración del nitrato de plata (AgNO3) 0.1N frente al cloruro de sodio (NaCl estándar primario)


ALUMNO: Óscar Mancera BandaSEMESTRE Y GRUPO: 2º B


FECHA DE ENTREGA: 26 de Mayo de 2014


OBSERVACIONES:
COMPETENCIAS

COMPETENCIAS GENÉRICAS A DESARROLLAR
1. Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retosteniendo en cuenta los objetivos que persigue.
4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes, mediante la utilización de códigos y herramientas apropiadas.
8. Participa y colabora de maneraefectiva en diversos equipos.

COMPETENCIAS DISCIPLINARES
1. Elige y trabaja con el material correspondiente para la práctica, tomando en cuenta las medidas de seguridad.
2. Realiza los cálculoscorrespondientes para la preparación de soluciones.
3. Prepara soluciones, utilizando tanto medidas físicas como químicas.

FUNDAMENTO TEÓRICO

Por razones de conservación y de sabor, a menudo serequiere conocer la concentración de sal (cloruro de sodio) en productos alimenticios. Por lo regular, es suficiente determinar los cloruros totales y expresarlos en términos de cloruro de sodio. Algunosconstituyentes menores de los alimentos también aportan iones cloruro; por lo general, solo se analizan alimentos a los que se agrega sal o contienen cantidades apreciables de la misma. Los métodos detitulación son los que se usan comúnmente. Primero se extrae la sal del alimento, por calcinación delicada a 500-550 ºC, seguida por una disolución de las cenizas o por ebullición del alimento enácido nítrico diluido. En ausencia de ácidos, el ion cloruro se determina por el procedimiento de Mohr que incluye la titulación directa con nitrato de plata 0.1 M; o en presencia de ácidos por el métodode Volhard mediante adición de un exceso de nitrato de plata y titulación indirecta con tiocianato de potasio. Este último método es generalmente el más exacto y preciso.
MATERIAL Y MUESTRA...