Biologia

Biomoléculas
Estructura de proteínas
Principios de catálisis
Metabolismo de Carbohidratos, Lípidos,
Aminoácidos y Nucleótidos
• Fundamentos de Biología Molecular
– Estructura de ácidosnucleicos
– Aspectos moleculares de la replicación, transcripción
y traducción
– Modificaciones covalentes de la proteínas
Programa de la asignatura: disponible en Copistería y en
la páginade la asignatura en WebCT

TEXTOS RECOMENDADOS
• Textos básicos
- T. McKee, J.R.McKee. Bioquímica. La Base
Molecular de la Vida. Ed. McGraw- Hill
Interamericana, 2003 , 3ª edición.
-Feduchi, Blasco, Romero y Yáñez. Bioquímica:
Conceptos esenciales. Edit. Médica Panamericana
2010, 1ª edición.

• Textos complementarios
– D.L.Nelson, M.M.Cox. Lehninger Principios deBioquímica. Ed. Omega, 2005, 4ª edición.
– Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, Lubert Stryer
Ed. Reverté, 2003, 5ª edición


Bioseguridad y Micropipetas (Semana 2)
Espectrofotometría (Semana 4)Proteínas (Semana 5)
Actividad Enzimática (Semana 6)
Hidratos de Carbono y Lípidos (Semana 7)


Tema 1
Concepto y objeto de la Bioquímica

Ciencia que estudia los procesosbiológicos, utilizando principios
y métodos de la química

Descriptiva

Dinámica

D

Estructuras

Metabolismo

Relación con la Nutrición y la Dietética
La Bioquímica Aplicada a laNutrición

Experimento de Gowland Hopkins (1912) para demostrar la importancia
de las vitaminas en la salud

•La Bioquímica es una rama de la biología que estudia
la composición química y lastransformaciones químicas
de los seres vivos

Componentes nutritivos de la Dieta
Los Alimentos contienen:

Gasto energético
Necesidades y
efectos saludables

Modificado de: Nutriciónaplicada. Proyecto UNED

•Aporta a la Nutrición y a la Dietética
el conocimiento de las necesidades nutricionales
de los organismos y el conocimiento del metabolismo a nivel celular