biologia

Identificación de Carbohidratos e identificación de Almidón
Laboratorio
Clave:1203





IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS

Materiales:
Tubos de ensayo
Jugos (Manzana, piña, mango,plátano)
Tortilla
Leche en polvo
Tripié y Mechero
Fehling A y B (Reactivos)
Vaso de precipitado

Procedimiento:
1. En cada tubo de ensayo se agregan los diferentes alimentos o bebidas quevamos a utilizar, en este caso, el jugo de manzana, de piña, de mango, de plátano, la leche en polvo y la tortilla. (Como las sustancias tienen que estar diluidas, las que no lo estén debenmachacarse, verter agua y extraer el líquido obtenido para así vaciarlo a los tubos de ensayo).
2. Se pone a calentar agua (aproximadamente la mitad) en el vaso de precipitado que está sobre el tripié.3. Los tubos de ensayo con las sustancias se ponen a baño María en el vaso. Poco tiempo después se les pone 2 gotas del reactivo de Fehling A y 2 gotas de B, se agitan y se observa lo sucedido.Observaciones:
Después de aplicar los reactivos en las sustancias cambiaron de color y se volvieron más oscuras.
La leche en polvo diluida se tornó al final (hasta abajo) color naranja
Eljugo de manzana también se oscureció al igual que el de mango.

Conclusiones:
LOS REACTIVOS CAMBIAN DE COLOR POR LA GLUCOSA TORNANDOSE ROJO















IDENTIFICACIÓN DEALMIDÓN
Materiales:
Papa
Plátano
Tortilla
Tubos de ensayo
Lugol

Procedimiento:
1. El plátano y la tortilla se machacan y después se les pone agua. Los líquidos resultantes se pondrán en lostubos de ensayo.
2. A cada uno se le agrega una gota de Lugol (incluyendo a la papa) y se observa lo sucedido.


Observación:
Al poner el lugol en cada sustancia todas se tornan color azuloscuro.

Conclusión:
El lugol es una disolución de yodo y yoduro potásico en agua . Es un detector específico del almidón con el que forma complejos coloreados de color azul oscuro.