Biologia
Páginas: 8 (1928 palabras)
Publicado: 10 de noviembre de 2012
TEMA II INTRODUCCIÓN A LOS PROCESOS DE CONSERVACIÓN DE LOS VIVOS Profr. Enrique Martínez Rojas . ORIENTACION SERES
Es muy posible que el esfuerzo realizado, hasta aquí, te permita reconocer que el citoplasma celular, asiento de la manifestación biológica, es una estructura material compleja formada por agua, sales minerales, carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nu cleicos, vitaminas entreotros componentes. Ante este reconocimiento vale la pena preguntar ¿Qué significa funcionalmente, para los sistemas biológicos, la estructura molecular del citoplasma?. La respuesta a esta pregunta no es simple. Un primer intento d e explicación seria cuestionarnos sobre algunas propiedades fáciles de observar en
nosotros mismos. Preguntemos, por ejemplo, ¿Qué es lo que le da calor a nuestrocuerpo?, ¿Cuánta energía existe en el alimento que tomaste en el desayuno, en la comida, en la merienda?. Si vas más allá podrás preguntar ¿Cuál es el origen de la energía que utilizan los sistemas vivos?, ¿Qué procesos biológicos están detrás de la
liberación de calor?. Las respuestas a las interrogantes, antes planteadas, las encontrarás, en pa rte, en las actividades que hemos diseñado paraapoyar los conceptos sobre los procesos de
conservación en los sistemas vivos.
ACTIVIDAD NUEVE “LA ENERGÍA EN LOS ALIMENTOS”, Profr. Enrique Martínez Rojas . INTRODUCCIÓN AL PROBLEMA
En este curso hemos aprendido que en la naturaleza existe una gran diversidad de organismos que tienen diferentes formas, tamaños, hábitos y funciones. No obstante, lo anterior, todos compartimos un origencomún, somos el resultado de un proceso evolutivo, además todos requerimos de la energía, pues la vida no se concibe sino como una sucesión de transformaciones de energía, tal como lo asienta la “Primera ley de la termodinámica”. De tal forma, que los sistemas biológicos para efectuar diversos trabajos - reproducirse correr, hablar, escribir, pensar, amar e incluso para mantener nuestro equilibriocon el medio (homeostasis) necesitamos un continuo aporte de energía.
Conforme a la Segunda ley de la termodinámica, todo sistema físico tiende a pasar de un estado de mayor organización a otro de menor organización, o sea, de un estado poco probable a otro más probable. En otras palabras, todo sistema tiende a igualar su energía con la del medio que lo rodea (menor organización)
El ser vivoes un sistema muy organizado y por lo tanto, muy poco probable; por sí mismo tendería a igualar su entropía con la del medio externo, o sea a desorganizarse; el mantenimiento de su organización (la conservación) exige un continuo aporte de energía que se regula (homeostasis) a través del metabolismo. Pero preguntémonos ¿Qué es el metabolismo?. El metabolismo es la serie de reacciones químicas querealizan los seres vivos para su
conservación. El metabolismo consta de dos procesos fundamentales el anabolismo y el catabolismo. El anabolismo es un proceso de síntesis (reducción) o construcción de macromoléculas, que almacenan energía y el catabolismo es un proceso de degradación ( oxidación) o desintegración de
macromoléculas que liberan energía. La energía desprendida de una sustancia se m ide en calorías. Una caloría es la cantidad de energía necesaria para que un gramo de agua suba su temperatura de 14.5ºC a 15.5ºC. Sin embargo, como los alimentos producen gran cantidad de energía, considerar como unidad de medida a la caloría resulta insuficiente, por lo que se utiliza un múltiplo de ella, llamado kilocaloría (Kcal) que equivale a 1000 calorías. Experimentalmente se handeterminado los siguientes valores calóricos paro los siguientes compuestos:
1g de carbohidratos produce 4 Kcal. 1g de lípidos produce 9 Kcal. 1g de proteínas produce 4 Kcal.
Para que tu organismo se encuentre bien alimentado requiere de un aporte diario de calorías, proteínas, miner ales y vitaminas
¿Cómo saber si te alimentas bien?
Ya sabes que para que tu alimentación sea completa...
Es muy posible que el esfuerzo realizado, hasta aquí, te permita reconocer que el citoplasma celular, asiento de la manifestación biológica, es una estructura material compleja formada por agua, sales minerales, carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nu cleicos, vitaminas entreotros componentes. Ante este reconocimiento vale la pena preguntar ¿Qué significa funcionalmente, para los sistemas biológicos, la estructura molecular del citoplasma?. La respuesta a esta pregunta no es simple. Un primer intento d e explicación seria cuestionarnos sobre algunas propiedades fáciles de observar en
nosotros mismos. Preguntemos, por ejemplo, ¿Qué es lo que le da calor a nuestrocuerpo?, ¿Cuánta energía existe en el alimento que tomaste en el desayuno, en la comida, en la merienda?. Si vas más allá podrás preguntar ¿Cuál es el origen de la energía que utilizan los sistemas vivos?, ¿Qué procesos biológicos están detrás de la
liberación de calor?. Las respuestas a las interrogantes, antes planteadas, las encontrarás, en pa rte, en las actividades que hemos diseñado paraapoyar los conceptos sobre los procesos de
conservación en los sistemas vivos.
ACTIVIDAD NUEVE “LA ENERGÍA EN LOS ALIMENTOS”, Profr. Enrique Martínez Rojas . INTRODUCCIÓN AL PROBLEMA
En este curso hemos aprendido que en la naturaleza existe una gran diversidad de organismos que tienen diferentes formas, tamaños, hábitos y funciones. No obstante, lo anterior, todos compartimos un origencomún, somos el resultado de un proceso evolutivo, además todos requerimos de la energía, pues la vida no se concibe sino como una sucesión de transformaciones de energía, tal como lo asienta la “Primera ley de la termodinámica”. De tal forma, que los sistemas biológicos para efectuar diversos trabajos - reproducirse correr, hablar, escribir, pensar, amar e incluso para mantener nuestro equilibriocon el medio (homeostasis) necesitamos un continuo aporte de energía.
Conforme a la Segunda ley de la termodinámica, todo sistema físico tiende a pasar de un estado de mayor organización a otro de menor organización, o sea, de un estado poco probable a otro más probable. En otras palabras, todo sistema tiende a igualar su energía con la del medio que lo rodea (menor organización)
El ser vivoes un sistema muy organizado y por lo tanto, muy poco probable; por sí mismo tendería a igualar su entropía con la del medio externo, o sea a desorganizarse; el mantenimiento de su organización (la conservación) exige un continuo aporte de energía que se regula (homeostasis) a través del metabolismo. Pero preguntémonos ¿Qué es el metabolismo?. El metabolismo es la serie de reacciones químicas querealizan los seres vivos para su
conservación. El metabolismo consta de dos procesos fundamentales el anabolismo y el catabolismo. El anabolismo es un proceso de síntesis (reducción) o construcción de macromoléculas, que almacenan energía y el catabolismo es un proceso de degradación ( oxidación) o desintegración de
macromoléculas que liberan energía. La energía desprendida de una sustancia se m ide en calorías. Una caloría es la cantidad de energía necesaria para que un gramo de agua suba su temperatura de 14.5ºC a 15.5ºC. Sin embargo, como los alimentos producen gran cantidad de energía, considerar como unidad de medida a la caloría resulta insuficiente, por lo que se utiliza un múltiplo de ella, llamado kilocaloría (Kcal) que equivale a 1000 calorías. Experimentalmente se handeterminado los siguientes valores calóricos paro los siguientes compuestos:
1g de carbohidratos produce 4 Kcal. 1g de lípidos produce 9 Kcal. 1g de proteínas produce 4 Kcal.
Para que tu organismo se encuentre bien alimentado requiere de un aporte diario de calorías, proteínas, miner ales y vitaminas
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