Biologia

TEMA 2: AGUA Y SALES
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AGUA
El agua es la molécula más abundante de la materia viva.Los organismos pueden obtener el agua directamente del medio ambiente (exógena) ogenerarla a partir de otrasmoléculas orgánicas mediante diferentes reaccionesbioquímicas (endógena o metabólica).
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CARACTERÍSTICAS DE LA MOLÉCULA
- Está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, unidos porenlacescovalentes, formando un ángulo de 104.5 º.- Es eléctricamente neutra, no tiene carga.- El oxígeno es muy electronegativo, esto quiere decir que tiene capacidad de atraerlos electrones de un enlacecompartido.- El agua tiene carácter polar: las moléculas de agua pueden unirse entre sí medianteatracciones electrostáticas con puentes de hidrógeno formando redes.- El agua está en estado líquido en Tªambiente.- El polo del Hidrógeno es + y el del Oxígeno – al tener más electronegatividad.- 1 molécula de agua se puede unir a 4 moléculas de la misma.
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PROPIEDADES DEL AGUA
- Elevada cohesiónmolecular: al tener enlace covalente, sus átomos se pueden unirfuertemente, y así mantener líquida en un amplio margen de temperatura.- Elevada tensión superficial: las moléculas de la superficie ejercenfuerzas deatracción hacia el interior del líquido.- Elevada fuerza de adhesión: las moléculas de agua tienen gran capacidad deadherirse a las paredes de conductos, ascendiendo en contra de la gravedad.Estefenómeno se conoce como capilaridad.- Elevado calor latente: las moléculas de agua tienen que ceder o absorber grancantidad de calor para cambiar de estado. Tardan en calentarse, pero másenenfriarse.- Elevado calor específico: pueden absorber gran cantidad de calor.- Elevado calor de vaporización: cuando el agua pasa de estado líquido a gaseosonecesita absorber mucho calor para romper enlacesde hidrógeno.- Densidad: el agua es más densa en estado líquido que en sólido.- Elevada constante dieléctrica: gracias a esta propiedad, el agua es el principaldisolvente biológico.- Bajo grado de...