Biologia

1. OBJETIVO


Aplicar la técnica polarimetría en la cuantificación de carbohidratos en forma rápida y eficiente,

2. INTRODUCCIÓN

La polarimetría es una técnica que se basa en la mediciónde la rotación óptica producida sobre un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia ópticamente activa. La actividad óptica rotatoria de una sustancia, tiene su origen en la asimetríaestructural de las moléculas también es una técnica no destructiva consistente en medir la rotación óptica de compuestos tanto orgánicos como inorgánicos. Un compuesto es considerado ópticamente activo si laluz linealmente polarizada sufre una rotación cuando pasa a través de una muestra de dicho compuesto. 



2. MATERIALES Y REACTIVOS




Según guía.
3. PROCEDIMIENTO




Segúnguía.
5. DATOS, CÁLCULOS Y RESULTADOS

DATOS:

• Rotación específica para glucosa = 100.R/B=S
• R: Rotación leída
• B: Longitud de la celda en decímetros
• C: Concentración deglucosa en gramos por 100 ml
• S: ºC = s) 20 grados centígrados + Z (T-20)
• Z: Coeficiente de rotación
• T: Temperatura en grados centígrados
• Celda= longitud en decímetros 2decímetros
• [α] = Rotación Especifica

[α]T = α x 100
l x c
Muestras
Recipiente 50 ml glucosa al 10%
Sustancia destrogena glucosa






10gramos glucosa
10 grams 100ml = 11.11grms/100ml
100 %90 ml
10 gramos ml H20 C = 11.11grms/100ml





α]T = 11.3 x 100 = 50,9 gramosRotación fructosa
2 dm x 11.11g/100ml

Glucosa destrogena

MUESTRA #25 Levógira

Fructosa = 72.9 = 19.8 x 100 = 19.80 = 13.5 g/100ml...