biologia

Los lípidos por su parte son un grupo heterogéneo de compuestos hidrógenos caracterizados por dos propiedades: ser solubles en solventes orgánicos y desempeñar un papel fisiológico fundamental en lascélulas, siendo componentes estructurales. Pueden ser de varios tipos como son los triglicéridos, fosfolípidos, glucolípidos, esteroides, ceras o vitaminas liposolubles. Gracias a la digestiónpreviamente descrita, los lípidos ya descompuestos entran a la membrana de las microvellosidades del intestino delgado mediante un transporte pasivo. Gracias a la actuación de la coenzima A los ácidosgrasos se rompen y se consume energía. Cerca del 40% de ácidos grasos son retenidos en el hígado donde sufrirán una nueva hidrolisis. Uno de los ácidos grasos más comunes son los triglicéridos, y entreellos el colesterol que viajan unidos a lipoproteínas que permitirá la circulación de estos.
Otro nutriente importante en la alimentación son las proteínas y aminoácidos, ya que junto con el aguaconstituyen una parte fundamental de la materia viva representando el 17,5% del peso corporal de un adulto. Existe una gran variedad de proteínas, cada una con una composición diferente de aminoácidos quele dará una función característica. Las proteínas son desnaturalizadas gracias a la acción de diversos agentes, esto cambiará su naturaleza física y se desdoblarán para facilitar su digestión. Estadigestión requiere de acciones enzimáticas como la pepsina, tripsina y quimotripsina que dividirán a la proteína en elementos más pequeños. El borde en cepillo del intestino delgado que contienehidrolasas pépticas dará lugar a la absorción de proteínas.
La cantidad de aminoácidos necesaria son relativamente constantes y la fuente principal de su obtención es el reino vegetal. A diferencia de lasproteínas estos se absorben con mucha más facilidad. Aunque un pequeño porcentaje de aminoácidos son susceptibles a absorberse, esta absorción se lleva a cabo en el duodeno, yeyuno y aun en el ilion....