BIOLOGIA

PREPARACION DE VINO
1. OBJETIVOS:
Obtener vino casero

2. FUNDAMENTO TEORICO:
El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera) mediante la fermentaciónalcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. El azúcar ylos ácidos que posee la fruta Vitis vinifera hace que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud,altitud, horas de luz, temperatura...etc. Aproximadamente un 66% de la recolección mundial de la uva se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta. A pesar de ello el cultivode la vid cubre tan sólo un 0,5% del suelo cultivable en el mundo. El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo.
Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultantede la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitisvinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc. El conocimiento de la ciencia particular de la elaboración del vino sedenomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de la vid). La ciencia que trata tan sólo de la biología de la vid, así como de su cultivo, se denomina ampelología.
3. MATERIALES:
2 k de uva
LicuadoraCucharas
Recipiente
Levadura de cerveza
Botellas de vidrio
Azucar
4. METODOS:
Primero lavamos las uvas
Luego moler la uva
Vertirlo en un recipiente
Moler la levadura de cerveza y mezclarlo
Deahí dejar reposar en un temperatura de 24 º
Dias después separar lo solido de lo liquido
Agregarle azúcar si asi lo necesite

RESULTADO:
Después de haber esperado aproximadamente 15 días...