biologia

ENZIMS

Característiques dels enzims
• Es defineixen com a biocatalitzadors i són els
responsables de les reaccions metabòliques.
• Són proteïnes globulars solubles en H2O.
• Poden actuar anivell intracel·lular i a nivell
extracel·lular.
• Com a catalitzadors: no alteren el producte final de la
reacció, intervenen en la reacció sense patir cap
modificació, no alteren la constantd’equilibri de la
reacció i són específics.
• Es poden regular.
ENZIMS

Els enzims són catalitzadors
• Perquè una molècula de reactiu es transformi en
producte ha d'assolir una certa energia, oenergia
d´activació (Ea).
• Assolida Ea el
reactiu passa a un
estat activat o estat
de transició, en el
qual és molt
probable que es
trenqui o s’estableixi
un determinat enllaç
per formar elproducte.
ENZIMS

ENZIMS

• El pas clau en l’activitat d’un enzim és la unió
amb el seu substrat per formar un complex
enzim-substrat que evoluciona a producte
(recuperant-se l’enzim).ENZIMS

Com actuen?
• Establint
interaccions febles
i transitòries amb
el reactiu que el
distorsionen
(intermediaris de
reacció).
• Orientant de
forma adient els
reactius (en
reaccions ambmés d´un reactiu).
ENZIMS

• Centre actiu:
– Suposa una porció
molt petita de
l’enzim.
– És una fenedura
amb entitat
tridimensional.
– La unió del S al
cente actiu té lloc
mitjançant forcesfebles.
– En el centre actiu
podem diferenciar:
• Aminoàcids de
fixació.
• Aminoàcids
catalítics.
• Aminoàcids
conformacionals.
ENZIMS

Estructura d’un enzim
Hexokinasa, un enzim (blau),unint el
seu substrat, la glucosa(groc).

Aminoàcids de fixació
• Són els encarregats de reconeixer, fixar (mitjançant
interaccions febles) i orientar adientment el substrat
perquè tingui llocla reacció.

• En els
aminoàcids
de fixació
resideix
l'especificitat
pel substrat.
ENZIMS

• El reconeixement i unió del substrat
específic s’explica per dues teories:
– Teoria del...