Biologia

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje.
Revise la noticia publicada en vanguardia liberal dando clic en el siguiente enlace,http://www.vanguardia.com/santander/bucaramanga/184012-estudio-encontro-heces-fecales-en-alimentos-vendidos-en-las-calles-de-b, de manera individual responda las siguientes preguntas y participe en la mesaredonda con sus opiniones:
1. Liste las principales etapas del proceso de alimentos y los elementos que pueden contaminar en general los alimentos.
Principales etapas de proceso de alimentos*Capacitación de los manipuladores
*Norma e Higiene
*visitas
*Limpieza donde se venden los alimentos
Elementos que pueden contaminar los alimentos.
* No utilicen agua potable
* No haya unasuperficie de metal sino de madera en donde se concentran bacterias
* Que los alimentos estén fuera de una vitrina
* Reciben dinero y manipulan los alimentos con las manos sin hacer uso deguantes

2. Identifique las ventajas para los consumidores y las empresas, la implementación de los programas diseñados para asegurar la calidad higiénica de los alimentos.
* Ventajas en losconsumidores
Consumir alimentos inocuos, evitamos muchas bacterias, enfermedades, intoxicaciones, por el contrario consumiríamos alimentos más saludables.
* Ventajas en las empresas*Ganan más clientes, manteniendo la confianza en los consumidores por la calidad
*No se someten a sanciones por parte de la secretaria de salud por no cumplir las BPM
Como demandas, ausentismos,cierres y desempleo.
* La empresa tendría más reconocimiento por su calidad e inocuidad del producto.
*Perdidas de venta
*devoluciones del productor.

3. Relacione las actividades o programasque debe desarrollar una empresa para la producción de alimentos inocuos.
* Capacita
* Mantenimiento preventivo de equipos e instalaciones
* Calibración de equipos de medicina, limpieza y...