Biologia

Práctica No.8
REACCIONES DE LAS PROTEÍNAS ANTE DIVERSAS SUSTANCIAS
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OBJETIVO: Que el alumno identifique las reacciones de  las proteínas.
 
INTRODUCCION: REALIZALA INTRODUCCION DEL TEMA DE PROTEÍNAS
 
MATERIAL:
 
* Clara de huevo
* Dos tubos de ensayo
* Jugo de limón
* Mechero olámpara de alcohol
* Pinzas para sostener tubo de ensayo
* Agua
 
PROCEDIMIENTO:
 
1. Coloca en cada uno de los tubos un poco de clara de huevo. Observa sus características físicas y anótalas.
2. Numera los tubos
3. Al tubo uno agrégale un poco de agua (5 ml aproximadamente) y agítalo.
4. Caliéntalo hasta punto de ebullición. (PRECAUCION: mantén el tubo lejos de tu cara).5. Al tubo dos agrégale  5 ml de agua y 5 gotas de jugo de limón.
6. Anota los resultados del los pasos 4 y 5.
 
RESULTADOS:
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CUESTIONARIO:
 
1. ¿Cuáles son las características físicas de la clara de huevo?
 
 
1. ¿Se diluye en el agua?
 
 
1. ¿Qué sucede al calentarla?
 
 
1. ¿Qué sucede al agregarle jugo de limón?  

Práctica No.9
Mermelada (conservación de los alimentos)
 FECHA___________GRUPO______NOMBRE_________________________________
 OBJETIVO:Que los alumnos aprendan a realizar la conservación de un alimento.
 
INTRODUCCION: REALIZAR LA INTRODUCCION DEL TEMA DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.

MATERIAL:

1 kg de fruta de temporada (se recomienda fresa, durazno, chabacano, ciruela o higo)
1 tazas de azúcar (dependiendo de los dulce de la fruta)
1 pastilla de vitamina "C" hecha polvo (se adquiere en farmacias y droguerías)
2 tazasde agua
1 cucharadita de pectina (se adquiere en expendios de repostería y pastelería)

Utensilios:

Olla de acero inoxidable con capacidad de 2 kilogramos
Picadora
Cuchara de acero inoxidable o pala de madera
Frascos esterilizados para envasar
Etiqueta adhesiva

PROCEDIMIENTO:

1. La fruta lavada, pelada limpia y sin raíz se pica o tritura, según lo prefiera, y se mezcla con mediataza de azúcar y agua.

2. Se vierte la fruta en una olla y cuando empiece a hervir se agrega lentamente otra media taza de azúcar. El azúcar restante se mezcla con la vitamina "C" y la pectina y se incorpora todo a la fruta moviendo constantemente con la cuchara.

3. Se mantiene la mezcla al fuego, hasta que su volumen se haya reducido a una tercera parte sin exceder de 20 minutos.

4. Seenvasa en caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados, se deja un espacio de 1 centímetro entre el producto y la tapa, apretando perfectamente para provocar vacío.

5. Etiqueta indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración:

La mermelada elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 meses.

Recomendaciones:

Se guarda enlugar fresco, seco y obscuro. Una vez abierto el producto, es necesario mantenerlo en refrigeración.

Práctica No. 11
Pulmones
FECHA___________GRUPO______NOMBRE_________________________________
OBJETIVO: Explicar el funcionamiento pulmonar.
MATERIAL:
* 1 botella de plástico (como las de refresco de 1l) con taparrosca.
* 1 globo grande.
* 2 globos pequeños.
* 4 popotes.
*1 tubo de “Y” de plástico de aproximadamente 1 cm de diámetro (la puedes conseguir en donde venden mangueras para jardín).
* Pegamento tipo silicón (o de otro tipo que permite sellar)
* Cinta adhesiva.
* plastilina
PROCEDIMIENTO:
1.       Cuidadosamente corta la base de la botella de plástico.
2.       En la parte superior de la tapa rosca haz un orificio cuyo diámetro sea un...