Biologia

Pre-laboratorio.
¿Cuáles son las diferencia y semejanzas entre las dos vías de fermentación?
1- Las 2 constituyen vías catabólicas o de degradación porque degradan a las moléculas orgánicas(Glucosa), siendo ambos procesos Exergónicos y Exotérmicos, Exergónicos porque liberan hacia el medio externo energía química en forma de ATP, Exotérmicos porque liberan calor hacia el exterior 
2- Las 2tienen en común la 1º vía degradativa, la Glucólisis anaerobia(sin O2) 
3- Las 2 liberan ATP mediante Foforilación Oxidativa 

Diferencias: 
1- La respiración celular anaerobia No utiliza el O2 atmosférico para Quemar biológicamente a la Glucosa, en cambio, la respiración celular aerobia utiliza el O2 para degradar a la Glucosa en CO2, H2O y ATP 
2- La respiración anaerobia es propia de los organismosanaerobios obligados y facultativos, la respiración aerobia es común en organismos formados por células eucariotas(animales, vegetales, humanas).
3- La respiración celular anaerobia utiliza 2 vías degradativas, la Glucósis (lisis de la molécula de Glucosa) en 2 moléculas de Ácido Pirúvico(producto final de la Glucólisis), y la Fermentación(reducción del Ácido pirúvico) en Etanol (fermentaciónalcohólica), Ácido Láctico(fermentación láctica), Ácido Butírico (fermentación butírica), en cambio la respiración celular aerobia utiliza 3 vías degradativas, la Glucólisis, el Ciclo de Krebs y la Cadena Oxidativa, respiratoria o de transporte de electrones.
4- Los organismos que realizan la respiración anaerobia(Levaduras, Bacterias anaerobias estrictas u obligadas y las anaerobias facultativas)carecen de Mitocondrias, en cambio, los organismos que realizan la respiración aerobia poseen en sus células Mitocondrias para la fijación y utilización del O2 atmosférico en la Combustión biológica de la Glucosa. 
5- Como cosecha neta de energía química, la respiración anaerobia solo produce 2 moléculas de ATP, en cambio, la respiración aerobia produce por la oxidación de una molécula de Glucosa 38moléculas de ATP siendo su rendimiento o cosecha neta de energía química superior. 
6- La respiración anaerboia utiliza un compuesto orgánico como último acpetor de electrones, en cambio, la respiración aerobia utiliza el O2 como último aceptor de electrones.

¿Cuáles son las principales diferencias y similitudes entre los procesos metabólicos aeróbicos y anaeróbicos?
Cuadro comparativo entre larespiración Anaeróbica y aeróbica.



Respiración anaeróbica.

Respiración aeróbica.


Definición.
La respiración anaerobia consiste en que la célula obtiene energía de una sustancia sin utilizar oxígeno; al hacerlo, divide esa sustancia en otras; a la respiración anaerobia también se le llama fermentación.
La respiración aerobia es la que utiliza oxígeno para extraer energía de la glucosa. Seefectúa en el interior delas células, en los organelos llamados mitocondrias.


Presencia de Oxigeno.


No.


Si.

Producción de Moléculas ATP.

Sólo produce 2 moléculas de ATP.

Se producen 36 moléculas de ATP.


Los Hidrógenos.
Los hidrógenos (electrones) pasan al piruvato para formar el ácido láctico o el etanol.
Los hidrógenos pasan a la cadena de transporte de electrones para formar ATP.Ejemplo.
Fermentación con la que realizan el yogurt o la cerveza.
Respiración en los seres humanos.

Semejanzas.
Producen ATP por fosforilación oxidativa.
* Parten de la glucosa como reactivo inicial.
* Comparten las fases de glucólisis -> ciclo de Krebs -> cadena transportadora de electrones -> fosforilación del ADP.
* Usan fuerza protón-motriz.

Actividad #1: Alcohol y las bebidas.
1) ¿Quédiferencia hay entre las bebidas alcohólicas: cerveza, vino, whiskey, champan y ron?
Todos son alcohol etílico. Lo que ocurre es que unos tienen más proporción de alcohol en su composición que otros. El alcohol se produce a partir de la fermentación de los azúcares naturales de las plantas con las que se elaboran las diferentes bebidas. Así por ejemplo la cerveza se elabora a partir de la cebada...