Biologia

APICULTURA, UNA ACTIVIDAD OLVIDADA EN EL PAIS

Fabian Andres Barrera Arcila

Elementos de la agroindustria
29 Septiembre de 2010


Alrededor del mundo para nadie es un misterio quela apicultura es a diferencia de Colombia una actividad agroindustrial que abarca un nivel económico determinante y especial, ya que sus movimientos de producción anual de miel mundialmente hablandodes de 1.4 millones de toneladas siendo China, Argentina y México los mayores exportadores. Esta industria es muy valorada en Europa y Estados Unidos, haciéndolo un “target” muy importante y al cual elgobierno y los entes financiadores de proyectos agroindustriales que rijan el país, deberían poner toda su atención en este tipo de industria; es increíble pensar que en Colombia, una industria contanto potencial de crecimiento, observando obviamente tendencias del mercado en cuanto a demanda se refiere, no aparezca en los registros de productos de exportación a la Unión Europea (por nombrarsolo un lugar) donde la cultura de consumo de productos derivados de la miel es bastante alta. La demanda suele ser más grande cuando la miel es preeempaquetada y ha pasado por procesos industriales,que lastimosamente en Colombia no se hacen estos ya que la miel preempaquetada es importada algunas veces pero casi nunca desde países en desarrollo.
Es de notar el potencial tan gran de de la miel,la cual se extraen alrededor de de 15 productos, los principales o de los que más se suelen producir y usar son: propóleo, polen, cera, jalea real, apitoxina, embriones de zángano, pan de abejas. Yhablando a nivel de usos que la miel provee se dividen en dos, miel para consumo domestico y miel para uso industrial. Un estimado de miel para consumo nos dice que alrededor del 85% de la producción demiel va destinado al consumo es decir a productos que se derivan de la miel que al ser procesados industrialmente, llegan a tener un valor agregado el cual es demostrado por la gran demanda que...