Biologia1



UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO
LABORATORIO DE BIOLOGÍA PARA INGENIERÍAS

PRÁCTICA No. 1
Influencia de la concentración en la actividad de la amilasa

Nombre: Juan André Monge.
Código: 00116826Fecha: 03/02/2014


Objetivo:

Observar la acción de la enzima amilasa sobre polisacáridos (almidón) a distintas concentraciones
Comprobar la pre-digestión del almidón mediante el rompimiento deenlaces glucosídicos usando el colorante lugol.

Introducción:

Todos los seres humanos cuando utilizan el (almidón que es las principal fuente de reserva de carbohidratos de las plantas, es unpolisacárido), como fuente de alimento generan saliva en la cual se encuentra la amilasa que es el responsable de la digestión preliminar del almidón.

Para que se facilite observar el proceso detransformación del almidón a maltosa se va a utilizar una solución I2, KI (lugol). Al momento de la implementación de esta solución, se observará cambios en el almidón no así en la maltosa, el cambio que seproduce es el viraje de color a púrpura oscuro.

Materiales:
Tubos de ensayo de 15 ml
10 tubos de ensayo estándar Caja de muestra
Agua destilada
Vaso de precipitación con agua destilada 200ml
Cilindrograduado de 5ml
Pipeta calibrada de 1ml
2 Pipetas calibradas de 5ml
Pipetas Pasteur desechables
Pera de succión
Solución buffer pH= 6.8
Solución Lugol (I2, KI, H2O).
Solución de almidón 1%
Soluciónde amilasa 1%
Procedimiento:

1.-En primer lugar se preparó; con la ayuda de los integrantes de laboratorio y el paraflim se obtiene una muestra de amilasa.

2.-

Se enumera el primer set de tubos deensayo, y utilizando una pipeta graduada se añade 5ml de agua destilada a cada tubo de ensayo y realizar las siguientes disoluciones:

Tubo1: añadir 5mL de amilasa y mezclar frotando el tubo entre susmanos (disolución 1:1; 0.5% de amilasa)
Tubo2: añadir 5mL de solución de amilasa del tubo 1 y mezclar (disolución 1:3; 0.25% de amilasa)
Tubo3: añadir 5mL de solución de amilasa del tubo 2 y...