Biologis

TEMA: Proteínas
Después de trabajar este tema debes ser capaz de:
Conocer las características generales de las proteínas.
Entender que las proteínas son polímeros, cuyos monómeros son losaminoácidos.
Describir químicamente los aminoácidos a partir de su fórmula general.
Conocer las principales propiedades físico-químicas de los aminoácidos.
Entender el carácter anfótero de los aminoácidos,sabiendo escribir la fórmula general de los mismos en función del pH del medio.
Saber definir el punto isoeléctrico de un aminoácido.
NoConocer la clasificación de los aminoácidos en función de lanaturaleza de las cadenas laterales.
Saber qué significa el que un aminoácido sea esencial.
Entender el concepto de péptido, así como los tipos de péptidos en función del número de aminoácidos que seunen.
Saber describir químicamente cómo se lleva a cabo un enlace peptídico entre aminoácidos, así como las características de dicho enlace.
Saber escribir la fórmula de un péptido a partir de lasfórmulas de los aminoácidos que lo componen.
Saber escribir las fórmulas de los aminoácidos que se obtendrían de la hidrólisis enzimática de un péptido.
Entender el concepto de grupo N-terminal ygrupo C-terminal en un péptido o en una proteína.
Entender dónde radica la diversidad de las proteínas que forman parte de los organismos vivos y la relación de estas proteínas con el hecho evolutivo.NoSaber la función hormonal que desempeñan algunos péptidos en nuestro organismo.
Saber definir qué es una proteína.
Saber qué representa la estructura primaria de una proteína, así como laimportancia que tiene esta estructura para los restantes niveles estructurales y para la función de las proteínas.
Saber qué representa la estructura secundaria de una proteína.
Saber describir laestructura secundaria en α-hélice y la estructura β o en hoja plegada, conociendo algún ejemplo de proteínas en las que predomine una u otra estructura.
Entender cómo es posible que se mantengan estables...