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Páginas: 11 (2620 palabras)
Publicado: 11 de junio de 2013
PORTAFOLIO DE SERVICIOS DE FRIGO CASANARE
MAYERLY RODRÍGUEZ GÓMEZ
CORHUILA CONVENIO FUTC
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
PRACTICAS PROFESIONALES
YOPAL (CASANARE)
2010
INFORME FINAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL
PORTAFOLIO DE SERVICIOS DE FRIGO CASANARE
MAYERLY RODRÍGUEZ GÓMEZ
TUTOR
MARÍA DEL ROSARIO DÍAZ OLAYA
Médico veterinariozootecnista
CORHUILA CONVENIO FUTC
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
PRÁCTICAS PROFESIONALES
YOPAL (CASANARE)
AGRADECIMIENTOS
En mis capacidades profesionales es muy importante resaltar los conocimientos adquiridos por medio de los docente, los cuales me han permitido obtener una visión más amplia en mi campo laboral de esta manera me ha conllevado afamiliarizarme con el trabajo que realice en la empresa Frigo Casanare; de igual manera cabe destacar la valiosa colaboración que me brindo el Doctor Hernán Rodríguez varón Gerente y demás miembros de la empresa quienes permitieron, confiaron en mis capacidades y a la vez me brindaron la oportunidad de realizar mi práctica empresarial la cual para mí fue una experiencia muy significativa y con unosresultados positivos.
TABLA DE CONTENIDO
PÁG.
1. INTRODUCCIÓN …………………………………………………………………………………………………………..7
2. OBJETIVO ……………………………………………………………………………………………………………………..8
2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………………………………………………..9
3. MARCO TEÓRICO ……………………………………………………………………………………………………..10
4. JUSTIFICACIÓN ………………………………………………………………………………………………………..11
5. CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS ………………………………………………………………………..12
6. QUIEN ES FRIGO CASANARE …………………………………………………………………………..13
7. CARACTERIZACIÓN………………………………………………………………………………………………..13
8. INTERVENCIÓN ………………………………………………………………………………………………………..14
8.1 PRECIOS INESTABLES Y ALTA INTERMEDIACIÓN ……………………………..15
8.2 LARGOS RECORRIDOS Y SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN …………..16
8.3 ESTRATEGIA COMERCIAL PROPUESTA ………………………………………………………..17
9. COSTO DEL PRODUCTOR EN LA VENTA ………………………………………………………..18
9.1 PROPUESTA DE COMPRA DE BOVINOS ………………………………………………………..18
9.2 DESFAENADO, REFRIGERACIÓN Y PESAJE ……………………………………………..19
9.3VENTAS DE CARNE EN CANAL ………………………………………………………………………..19
9.4 PORCENTAJE DE SUBPRODUCTOS QUE ARROJA UN BOVINO …………..19
9.5 PORCENTAJE EN ARROBAS DE CARNE Y UTILIDADES …………………..20
9.6 RENDIMIENTO DE UNA BOVINO MACHO DE 460 KG …………..21 Y 22
CONCLUSIONES ……………………………………………………………………………………………………..23
RECOMENDACIONES ……………………………………………………………………………………………..24
REFERENCIAS BIBLLIOGRÁFICAS………………………………………………..25 Y 26
APÉNDICES ……………………………………………………………………………………………………………..27
ANEXOS ……………………………………………………………………………………………………………………..28
LISTA DE TABLAS
Tabla 1 costos del productor en la ventas.
Tabla 2 propuesta de compra de bovino de 460 kg
Tabla 3 porcentajes de subproductos que arroja un bovino de 460 kg
Tabla 4 porcentajes de arrobas de carne en canal yutilidades.
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 Precios inestables al productor.
Figura 2 Alta intermediación en ventas.
Figuran 3 largos recorridos.
Figuran 4 sistemas de comercialización.
Figura 5 estrategia comercial propuesta.
RESUMEN
En este informe logramos investigar la problemática que vienen sufriendo los ganaderos,respecto a las ventas de sus productos, (bovinos)ya que debido a esto les vienen generando grandes pérdidas por el constante desequilibrio en los precios, el incremento del transporte, riesgo de movilización y la intermediación en la ventas; por tal motivo se tomo un bovino de 460 kg para...
MAYERLY RODRÍGUEZ GÓMEZ
CORHUILA CONVENIO FUTC
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
PRACTICAS PROFESIONALES
YOPAL (CASANARE)
2010
INFORME FINAL DE PRÁCTICA PROFESIONAL
PORTAFOLIO DE SERVICIOS DE FRIGO CASANARE
MAYERLY RODRÍGUEZ GÓMEZ
TUTOR
MARÍA DEL ROSARIO DÍAZ OLAYA
Médico veterinariozootecnista
CORHUILA CONVENIO FUTC
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
PRÁCTICAS PROFESIONALES
YOPAL (CASANARE)
AGRADECIMIENTOS
En mis capacidades profesionales es muy importante resaltar los conocimientos adquiridos por medio de los docente, los cuales me han permitido obtener una visión más amplia en mi campo laboral de esta manera me ha conllevado afamiliarizarme con el trabajo que realice en la empresa Frigo Casanare; de igual manera cabe destacar la valiosa colaboración que me brindo el Doctor Hernán Rodríguez varón Gerente y demás miembros de la empresa quienes permitieron, confiaron en mis capacidades y a la vez me brindaron la oportunidad de realizar mi práctica empresarial la cual para mí fue una experiencia muy significativa y con unosresultados positivos.
TABLA DE CONTENIDO
PÁG.
1. INTRODUCCIÓN …………………………………………………………………………………………………………..7
2. OBJETIVO ……………………………………………………………………………………………………………………..8
2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………………………………………………..9
3. MARCO TEÓRICO ……………………………………………………………………………………………………..10
4. JUSTIFICACIÓN ………………………………………………………………………………………………………..11
5. CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS ………………………………………………………………………..12
6. QUIEN ES FRIGO CASANARE …………………………………………………………………………..13
7. CARACTERIZACIÓN………………………………………………………………………………………………..13
8. INTERVENCIÓN ………………………………………………………………………………………………………..14
8.1 PRECIOS INESTABLES Y ALTA INTERMEDIACIÓN ……………………………..15
8.2 LARGOS RECORRIDOS Y SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN …………..16
8.3 ESTRATEGIA COMERCIAL PROPUESTA ………………………………………………………..17
9. COSTO DEL PRODUCTOR EN LA VENTA ………………………………………………………..18
9.1 PROPUESTA DE COMPRA DE BOVINOS ………………………………………………………..18
9.2 DESFAENADO, REFRIGERACIÓN Y PESAJE ……………………………………………..19
9.3VENTAS DE CARNE EN CANAL ………………………………………………………………………..19
9.4 PORCENTAJE DE SUBPRODUCTOS QUE ARROJA UN BOVINO …………..19
9.5 PORCENTAJE EN ARROBAS DE CARNE Y UTILIDADES …………………..20
9.6 RENDIMIENTO DE UNA BOVINO MACHO DE 460 KG …………..21 Y 22
CONCLUSIONES ……………………………………………………………………………………………………..23
RECOMENDACIONES ……………………………………………………………………………………………..24
REFERENCIAS BIBLLIOGRÁFICAS………………………………………………..25 Y 26
APÉNDICES ……………………………………………………………………………………………………………..27
ANEXOS ……………………………………………………………………………………………………………………..28
LISTA DE TABLAS
Tabla 1 costos del productor en la ventas.
Tabla 2 propuesta de compra de bovino de 460 kg
Tabla 3 porcentajes de subproductos que arroja un bovino de 460 kg
Tabla 4 porcentajes de arrobas de carne en canal yutilidades.
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 Precios inestables al productor.
Figura 2 Alta intermediación en ventas.
Figuran 3 largos recorridos.
Figuran 4 sistemas de comercialización.
Figura 5 estrategia comercial propuesta.
RESUMEN
En este informe logramos investigar la problemática que vienen sufriendo los ganaderos,respecto a las ventas de sus productos, (bovinos)ya que debido a esto les vienen generando grandes pérdidas por el constante desequilibrio en los precios, el incremento del transporte, riesgo de movilización y la intermediación en la ventas; por tal motivo se tomo un bovino de 460 kg para...
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