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UNVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
ESCUELA DE POSTGRADO
SEDE JAÉN

MAESTRÍA EN CIENCIAS SALUD PÚBLICA


ASIGNATURA:
Epidemiología Crítica

TEMA:
“LA DESNUTRICIÓN”

DOCENTE:
Dra. Marina Estrada Pérez

MAESTRANDAS:
Médico Zussel Cabellos Fernández
Lic. Enf. Sheyla Romero Guerrero
Obst. Cinthya Herrera Ascoy
Blga. Blanca Nieves Zulueta Vásquez
TM Delcy Marina ÑáñezAizcorbe




Jaén, Julio del 2013








DEDICATORIA

A la Dra. Marina Estrada Pérez, por habernos
transmitido los conocimientos y motivarnos para ser mejores
profesionales cada día




























AGRADECIMIENTO

A Dios como ser supremo de la tierrapor habernos dado la vida
A nuestros padres por habernos guiado siempre con valores.
A nuestros profesores por brindarnos el conocimiento.
A nuestra familia por su apoyo para éste destino.











INDICE






INTRODUCCIÓN
La desnutrición en sus diversas formas es la más común de las enfermedades. Sus causas se deben en general a deficientes recursos económicos o aenfermedades que comprometen el buen estado nutricional.

Según el manual internacional de clasificación de enfermedades es una complicación médica posible pero que puede prevenirse y que tiene impacto muy importante sobre el resultado de los tratamientos.

Hoy en día la desnutrición es aceptada como un factor común en la práctica clínica que tiene como consecuencias un aumento en el tiempode estancia hospitalaria, morbilidad y mortalidad en los pacientes hospitalizados, debido al alto riesgo de complicaciones como infecciones, flebitis, embolismo pulmonar, falla respiratoria, baja cicatrización de heridas y fístula que estos sufren. Como consecuencia, la estancia hospitalaria y los costos de la terapia se incrementan significativamente.

El estado nutricional en condicionesnormales es la resultante del balance entre lo consumido y lo requerido, lo cual está determinado por la calidad y cantidad de nutrientes de la dieta y por su utilización completa en el organismo.
En los últimos años se le había restado importancia a la valoración nutricional de los pacientes, ya que los parámetros hasta ahora desarrollados no han sido aprobados debido a que en algunos casos se venafectados por la respuesta a la enfermedad per se, además de representar una relación costo-beneficio importante para el paciente. Pero ahora debido al impacto que tiene la nutrición en la evolución clínica, se ha acrecentado el interés por encontrar un marcador preciso de mal nutrición.

La valoración nutricional debe formar parte integral de toda evaluación clínica con el fin de identificarpacientes que requieren un soporte nutricional agresivo y temprano con el fin de disminuir los riesgos de morbimortalidad secundarios a la desnutrición preexistente en los pacientes hospitalizados.

CAPITULO I : DESNUTRICIÓN

1.1 Definiciones
1.2 Tipos
1.3 Causas
1.4 Grados
1.5 Principales factores de la vulnerabilidad alimentaria




















1.1Definiciones:   

Desnutrición hace referencia a un estado patológico ocasionado por la falta de ingestión o absorción de nutrientes. De acuerdo a la gravedad del cuadro, dicha enfermedad puede ser dividida en primer, segundo y hasta tercer grado.

En ocasiones, el trastorno puede ser leve y presentarse, sin síntomas, por una dieta inadecuada o mal balanceada. Sin embargo, hay otros casos másgraves, en los que las consecuencias pueden llegar a ser irreversibles (aunque la persona continúe con vida), ocasionados por trastornos digestivos y problemas de absorción.

Significa que el cuerpo de una persona no está obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condición puede resultar del consumo de una dieta inadecuada o mal balanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorción u...