Biologo

SOCIEDAD EDUCATIVA “SAN IGNACIO”
COLEGIO PARTICULAR SAN IGNACIO
DIRECCIÓN ACADÉMICA II
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS
Profesor: CLAUDIO IRIARTE O

Subsector: Biología

Curso: primeromedio

Guía de laboratorio Nº 1: Actividad enzimática

Contenidos:

- Reconocimiento de la catalasa
- Desnaturalización de la catalasa

Objetivos:

1. Poner de manifiesto lapresencia de la enzima catalasa en tejidos animales y vegetales

2. Comprobar la acción de la temperatura sobre la actividad enzimática

MATERIALES

- Gradilla
- Pipetas
- Trocitos dehígado de pollo
- Tubos de ensayo
- Agua oxigenada
- Baño Maria
- Mechero
- Bisturí
- Termómetro
- Cronómetro
- Vaso precipitado

1. Reconocimiento de lacatalasa

Indagando……

La catalasa es una enzima que se encuentra en las células de tejidos animales y vegetales. La función de esta enzima en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismocelular, se forma una molécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno, H2O2 (agua oxigenada). Esta enzima, la catalasa, lo descompone en agua y oxígeno, por lo que se soluciona el problema.
Lareacción de la catalasa sobre el H2O2 es la siguiente:

2 H2O2 2 H2O + O2

La existencia de la catalasa en los tejidos animales, se aprovecha para utilizaragua oxigenada como desinfectante cuando se echa sobre una herida. Como muchas de las bacterias patógenas son anaeróbicas (no pueden vivir con oxígeno), mueren con el desprendimiento de oxígeno quese produce cuando la catalasa de los tejidos actúa sobre el agua oxigenada.

Procedimientos

1. Coloquen trozos de hígado en un vaso precipitado. Luego, midan la temperatura del hígado yregístrenla en sus cuadernos.
2. Colocar en un tubo de ensayo unos trocitos de hígado
3. Añadir 5-10 mililitros de agua oxigenada. Se observará un intenso burbujeo debido al desprendimiento de...