biolojia

Ataco, sangorache o amaranto negro (Amaranthus hybridus L.)
Nombres comunes: ataku, sankurachi, sangorache, ataco, bledo, amaranto negro.Las hojas son comestibles, se consumen fritas con maní, enencurtidos y en ensaladas. La flor y las hojas se usan como colorantes en la preparación de la colada morada en tiempo de difuntos. Se usa como colorante de mermeladas, como condimento y parapreparar embutidos de cerdo (morcillas). La planta entera en infusión se usa para controlar los nervios y purgar a las personas que tienen muchos granos y espinillas y además limpiar la sangre. Forma partede las llamadas hierbas de purgas que sirven para limpiar el sistema digestivo. Es astringente por lo que se usa para tratar la diarrea. La infusión de las hojas y panoja (conjunto de espigas quenacen de un eje común) sirve para aliviar molestias de riñones y cólicos menstruales.

Del uso tradicional al potencial de explotación

El ataco además de su alto contenido de proteína hierro yotros minerales, puede ser valorado por su colorante natural, para utilizarse como ingrediente alimenticio en farmacología, cosmetología, etc. El ataco posee pigmentos tipo betalaínas, las más abundantesson las betacianinas y amarantinas.

aguacate
Astringente (limpiador, purificador), hemostático (sirve para controlar el sangrado), anti-diarreico, emoliente (que aplanda una dureza),dermatológico (sirve para cualquier afección de la piel), anti-inflamatorio (sirve para evitar el proceso inflamatorio), antianémico (evita la anemia), anti-reumático (para desinflamar las articulaciones),anódino (calma o hace desaparecer el dolor), afrodisíaco (estimulante sexual) y anti-alopésico (evita la caída del cabello).
Principios activos: Ácidos grasos no saturados (ácido linoleico ylinolénico), lecitina, vitamina D y E. La semilla contiene amigdalina (este es un compuesto cianogénico, genera cianuro, que es una sustancia tóxica, por lo que prolongar un tratamiento casero no resulta...