Biolotecnologia

Biotecnología tradicional aplicada a la industria
La biotecnología se aplica a diferentes ramas de la industria: alimenticia, textil, detergentes, combustibles,plásticos, papel, farmacéutica. Engeneral lo que se usa son productos del metabolismo de losmicroorganismos. Por ejemplo, algunas de las aplicaciones de la biotecnología tradicional a la industria son:• El alcohol que se puede usar parala industria alimenticia o farmacéutica, pero también se puede usar comocombustible (en Brasil se produce
alconafta
a partir de la caña de azúcar).• Producción de
yogures probióticos
en los que seusa el microorganismo entero que está presente en elproducto final.• “A partir de microorganismos se pueden fabricar ácidos orgánicos para diferentes aplicaciones, como el
ácidocítrico
comoresaltador de sabor y regulador de ph.”• Muchos
antibióticos
son fabricados por microorganismos, como la
penicilina
que la fabrica un hongo de lafamilia
penicillium
.• Los plásticos son polímeros dediferentes estructuras químicas. La mayoría de ellos se producen a partir dederivados de petróleo. Pero hay microorganismos que fabrican
polímeros
que son
biodegradables
.• Las enzimas sonproteínas que tiene la función de catalizadores biológicos, que aceleran reacciones químicas,haciendo que el proceso sea más rápido y eficiente que cualquier otro proceso químico. Las enzimas seutilizanhabitualmente en los detergentes o polvo para lavar la ropa. Por ejemplo, lipasas para sacar manchas degrasas, proteasas para sacar manchas de proteínas, etc. Cada tipo de enzima tiene un rango detemperaturasdentro del cual es activa. En la temperatura óptima actúa al 100% y al alejarse de esa temperatura disminuye sufunción. Para determinados procesos en los cuales se necesitan temperaturas extremas,se van a emplear enzimas provenientes de organismos extremófilos que pueden actuar a temperaturas extremas (altas o bajas).Por ejemplo, la ropa de hospital que requiere esterilización se lava con...