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Similitudes y diferencias
El almidón y la celulosa son dos polímeros muy similares, ambos están constituidas por el mismo monómero, la glucosa. Lo único que los diferencia es su estructura.
En elalmidón, todas las unidades de glucosa repetidas están orientadas en la misma dirección. Pero en la celulosa, cada unidad sucesiva de glucosa esta rotada 180° alrededor del eje de la columna vertebraldel polímero, en relación a la última unidad repetida.
En nuestro cuerpo existen enzimas especiales que rompen el almidón en unidades de glucosa, así que nuestro cuerpo puede quemarla para producirenergía.
Si estás siguiendo una dieta sana, consigues así la mayor parte de tu energía a partir del almidón. Pero el cuerpo humano no tiene enzimas para destruir la celulosa y así poder obtener laglucosa.
Algunos animales como las termitas, que comen madera, sí son capaces de romper la celulosa.
El almidón es soluble en agua caliente y con él pueden hacerse útiles objetos. La celulosa, por otraparte, es altamente cristalina y prácticamente no se disuelve en nada.

Similitudes:
-todos son carbohidratos
-todos son polisacáridos
-estan formados por CHO
-en caso de l almidon y englucogeno, ambos son d almacenamiento de energia a largo plazo
-están formados por subunidades d glucosa
- el almidón y la celulosa se encuentran en las plantas, osea q en los animales noDiferencias:
-mientras q el almidon y el glucógeno son de almacenamiento, la celulosa es 1 polisacárido estructural.
-el almidon sirve d almacen d energia en las plantas, el glucógeno, en los animales-el almidón se encuentra sólo en semillas y en las raíces; la celulosa se encuentra en el tronco d los arboles, y el glucógeno en el hígado y músculos de los animales.
- el almidon forma cadenasenrolladas de hasta 1000 subunidades d glucosa y tambien forma cadenas remificadas d hasta medio millon; en cambio el glucógeno forma cadenas de tan solo 10 a 12 subunidades de glucosa.
-la celulosa,...