Biomacomoleculas

Consulte la estructura química de biomacromoléculas de plantas y animales.

Carbohidratos

Los carbohidratos predominantes que se encuentran en el cuerpo están relacionados estructuralmente a laaldotriosa gliceraldehido y a la cetotriosa dihidroxiacetona. Todos los carbohidratos contienen al menos un carbono asimétrico (quiral) y son por tanto activos óptimamente. Además, los carbohidratospueden existir en una de dos conformaciones, y que están determinadas por la orientación del grupo hidroxilo en relación al carbono asimétrico que esta más alejado del carbonilo. Con pocas excepciones,los carbohidratos que tienen significado fisiológico existen en la conformación-D. Las conformaciones de imagen de espejo, llamadosenantiomeros, están en la conformación-L

Proteínas

Composición delas proteínas
Las proteínas están conformadas por unidades más simples llamadas aminoácidos.
Estos son moléculas orgánicas con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).
La secuenciade aminoácidos será la responsable de las funciones que cumplan las proteínas.

Estructura química de las proteínas
Es la forma en la que se organizan las proteínas, a raíz de esto adquieren una forma especial.Estructura primaria
Es la organización más básica de las proteínas. Está determinada por la secuencia de aminoácidos presentes y el orden en que estén enlazados. Esta unión es a través de enlacespeptídicos.

Estructura secundaria
Se caracteriza porque se pliegan los residuos aminoacídicos de la cadena polipeptídica.
Esta se adapta teniendo en cuenta la formación de enlaces de hidrógeno.Estructura terciaria
Es la forma en que las cadenas polipeptídicas se pliegan en el espacio. Su característica principal es que los aminoácidos apolares se ubican hacia el interior y los polares hacia fuera.Estructura cuaternaria
Es una estructura que determina como se disponen espacialmente las diferentes cadenas polipeptídicas de una proteína compuesta por varios péptidos.

Cada proteína posee...