Biomol Culas Prote Nas Autoguardado

Biomoléculas (Proteínas)

¿Què son las proteínas?
Las proteínas son compuestos orgánicos

constituidos por aminoácidos dispuestos en
una cadena lineal y unidos por vínculos
péptidos.
Las proteínasson ensambladas a partir de
los aminoácidos usando la información
codificada en los genes. Cada proteína tiene
su propia secuencia de aminoácidos que se
especifica por la secuencia de nucleótidos
delgen que codifica esta proteína.

La secuencia de aminoácidos en una proteína está

definida por la secuencia de un gen, que está
codificado en el código genético. En general, el
código
genéticoestándar
especifica
20
aminoácidos, sin embargo en algunos organismos
el código genético puede incluir selenocistina y en
algunos casos pyrrolisina.

Propiedades de las proteínas
Las

proteínas sonsolubles: Disminuye con los
aumentos de temperatura y pH. Las proteínas son solubles
si los enlaces débiles y fuertes están presentes.
Las proteínas tienen capacidad electrolítica: La
capacidadelectrolítica de las proteínas se determina
mediante la técnica conocida como electroforesis.
Especificidad de las proteínas: Las proteínas tienen
funciones específicas. La función específica de cada
proteína,la determina su estructura primaria
Efecto tampón de las proteínas: Las proteínas actúan
como amortiguador del pH ya que pueden comportarse
como ácidos o bases. Por este efecto las proteínas sedenominan de carácter anfótero.

Funciones de la proteínas
Función

enzimática: Las enzimas son parte
importante en las reacciones que realiza el cuerpo y
cuando la función termina cada enzima serecupera
intacta, algunos ejemplos son la amilasa proteasa y
lipasa
Función de reserva energética: las proteínas
actúan como fuente de energía cuando las demás
biomoléculas que producen energía como loscarbohidratos se acaban
Transporte: algunos ejemplos son la albumina y la
hemoglobina las cuales trasportan los gases
respiratorios

Defensiva: Los anticuerpos actúan cuando
alguna partícula...