biomoleculas 2014

Carbohidratos, lípidos y proteínas;
componentes celulares
Obj: describir principal función de las biomoléculas orgánicas y su
composición química

 Los compuestos orgánicos son aquellos

que están formados por carbono. Además
su síntesis fundamental ocurre en los seres
vivos.

 Los

carbohidratos corresponden a una
primera
categoría
de
compuestos
orgánicos. Participan de diversas funcionesbiológicas: suministro de energía reserva
energética,
reconocimiento
celular,
organización estructural..

Son compuestos formados por C, H y O, se les

llama glúcidos, azúcares e hidratos de
carbono.
En una proporción 1:2:1

Algunos son cristales, solubles en agua, de

sabor dulce

Otros: no son dulce, no solubles en agua:

almidón, glucógeno, celulosa

Clasificación:
MonosacáridosDisacáridos
Polisacáridos

Carbohidratos
¿Cuál
Los monosacáridos.
es la unidad más
pequeña que forma un
carbohidratos?

Las pentosas,
quelos
forman
¿Cuáles son
parte
de los ácidosnucleicos,
monosacáridos
más
yimportantes
las hexosas, en
que
son
los
principalmente
organismos yfuente
que de
energía.
funciones
cumplen?

El más común es la sacarosa, que es el azúcar que se obtiene de
La caña de azúcar y de laremolacha azucarera.

Monosacáridos

Glucosa

Disacáridos

Almidón

Maltosa

Fructosa
Sacarosa
Galactosa

Lactosa

Celulosa

Polisacáridos
Por la unión de
muchos
¿Cómo están
monosacáridos.

Almidón

formados los
polisacáridos?

¿Qué polisacáridos
Almidón,
glicógeno,
conoces
y que
celulosa,
tienen
por
funciones
funcióncumplen?
ser
almacenamiento de
energía y estructura.
Celulosa

 Energéticas.La glucosa es uno de los carbohidratos más

sencillos y abundantes, representando la molécula
combustible que satisface las demandas energéticas de la
mayoría de los organismos.

 De reserva. Los carbohidratos se almacenan en forma de

almidón en los vegetales y de glucógeno en los animales. En
ambos casos estos polisacáridos pueden degradarse a
glucosa.

 Compuestos estructurales. Es el caso dela celulosa en

vegetales y de la quitina en artrópodos.

 Precursores. Los carbohidratos son precursores de ciertos

lípidos, proteínas y dos factores vitamínicos (vitamina C) y el
inositol.

 Señales de reconocimiento. Los carbohidratos intervienen

en complejos procesos de reconocimiento celular (antígenos
de superficie), en la aglutinación (grupos sanguíneos),
coagulación y reconocimiento dehormonas.

 Los carbohidratos están formados por los elementos
C, H y O

 La unidad mínima de organización de los

carbohidratos son los

monosacáridos

 Un monosacárido corresponde al nivel de

organización
molecular

 Un ejemplo de monosacárido es la
fructosa

glucosa

galactosa

 La fórmula química de la glucosa es

C6H12O6

molécula
 1. Glucosa:
átomo
 2. Calcio:
 3. Celulosa:macromolécula
 4. Glucógeno:macromolécula
 5. Oxígeno:
átomo
 6. Carbono:
átomo
 7. Aminoácidos:
molécula
 8. Almidón:
macromolécula
 9. Hierro:
átomo
 10. Dióxido de
carbono:
molécula
 11. Ácido graso:
molécula
 12. Colesterol:
 13. Maltosa:
molécula
molécula

Moléculas Orgánicas
¿Qué elementos
Carbono,
hidrógeno,
forman anitrógeno,
los seres
oxígeno,
vivos?
azufre,
fósforo.

¿Qué se formaa
Moléculas
orgánicas
partir de la unión de
estos elementos?

Por
ejemplo,
¿Por
qué esel
carbono
puede
importante
el
establecer
4
enlaces
carbono en las
covalentes
con
moléculas
átomos diferentes.
orgánicas?

¿Qué
moléculas
Hidratos
de
orgánicas
carbono,
lípidos,
recuerdas?
proteínas,
ácidos
nucleicos

 Son los nutrientes contenidos en aceites,

mantecas, tocino, mantequillas, etc.
 Sonsustancias muy energéticas y a menudo
difíciles de digerir.
 A igualdad de peso, los lípidos proporcionan más
del doble de energía que los glúcidos.
 Químicamente, la mayor parte de los lípidos que
contiene los alimentos son los triglicéridos.

Grasas neutras

Esta
¿Cómo
formado
estapor
formado
un glicerol
un y
tres ácidos
lípido?grasos

Un
glicerol
un alcohol
de es
3
¿Qué
es unes
glicerol?
¿Qué...