BIOMOLECULAS GENERALIDADES

Sólo 27 elementos de la naturaleza forman parte de los seres vivos
Son los bioelementos o elementos biogénicos

OLIGOELEMENTOS:
PRIMARIOS:
Constituyen el
95 % del peso de
cualquier
organismo
•

•

Constituyen el 1 %
del peso de cualquier
organismo
•

Bioelementos

Cu, Zn, Mn, Co, Mo,
Ni Si, ……..
•

C, H, O, N
SECUNDARIOS:
•

Constituyen el 4 % del peso de cualquier organismo

•

P, S, Ca, Na, K,Cl, I, Mg, Fe

Los bioelementos se unen originando las
biomoléculas que forman la materia viva

•

Agua

Sales
minerale
s
•

Inorgánicos

Compuestos

Unión de numerosos
monómeros

POLÍMEROS

Orgánicos

•

Glúcidos

•

Lípidos

•

Proteínas

Ácidos
nucleicos
•

Macromoléculas
formadas a base de
moléculas más sencillas

Hidroxil
o

- OH

Alcoholes
Aldehídos

Carbonil
o
Carboxil
o
Cetonas
Ácidosorgánic
os
Éste
r

Éstere
s

Amino

Amina
s

Las
especies

Por término medio
constituye el 75 % del peso
del organismo

Edad del
individuo

El tipo de tejido

Vehículo de
transporte

Propiedades del agua
Disolvente universal

Regulador
térmico

Medio de reacción Reactivo, especialmente en las reacciones de
hidrólisis

En estado sólido

En disolución

Se pueden presentar

Forman
estructurasesqueléticas como
huesos y conchas

Disociadas en iones,
cumplen funciones de
regulación del pH,
transmisión del impulso
nervioso, y regulación de
procesos osmóticos

Las células deben encontrarse en
un medio isotónico con su citoplasma

Medio Hipotónico

Medio Hipertónico

La célula absorbe
agua y puede llegar
a estallar

La célula pierde
agua y se arruga

Bioelementos

C:H:O

Monómeros

1:2:1Moléculas no hidrolizables
• Solubles y de sabor dulce
Se unen formando disacáridos y polisacáridos
•

•

Función

Energétic
a
Estructur
al

Su equivalente calórico = 4
Kcal/g
Sólo algunos

H

O
HOH

H

C

=

ALDOSAS

H

C=O
OH

H

C

Un átomo de carbono
unido por doble enlace
al O, formando el grupo
carbonilo

OH

.
.
.
H

C
H

OH

El resto de los átomos
de Carbono posee un
grupo alcohólico

Compuestosde 3 a 7 átomos de
Carbono
CETOSAS
Un átomo de carbono
unido por doble enlace
al O, formando el grupo
carbonilo, pero en el
segundo carbono,
formando un grupo
cetónico en lugar de un
grupo aldehído

El resto de los enlaces
con el Hidrógeno

Triosa aldosa

Triosa cetosa

GLICERALDEHIDO

DIHIDROXIACETONA



Triosas

Gliceraldehído



Dihidroxiacetona

Uno es un aldehído, el
otro es una cetona
Sediferencia en la
posición del doble
enlace con el Oxígeno
Son aldosas

Pentosas

Hexosas



Ribosa



Desoxirribosa



Glucosa



Galactosa



Fructosa

Se diferencian en que la
desoxirribosa carece de
grupo alcohólico en el
2º carbono
Glucosa y galactosa son
aldosas, la fructosa es
cetosa
Las aldosas se
diferencian en la
posición de los grupos
alcohólicos de los
carbonos 2 y 3POLISACÁRIDOS

DISACÁRIDOS

Sustancias hidrolizables

Polímeros hidrolizables

Unión de dos
monosacáridos

Unión de n monosacáridos



MALTOSA



ALMIDÓN en vegetales

 Dos glucosas


 GLUCÓGENO en

LACTOSA

animales

 glucosa y

galactosa


SACAROSA
 glucosa y

fructosa

DE RESERVA



ESTRUCTURALES
 CELULOSA, principal

componente de la pared de
la célula vegetal

De composición química variadaSon sustancias orgánicas insolubles en agua
Solubles en disolventes orgánicos

GLICÉRIDOS

GRASAS y SEBOS 
sólidos a temperatura
ambiental


ACEITES  líquidos a
temperatura ambiental


OTROS LÍPIDOS



Reserva de energía a largo plazo



Su equivalente calórico es de 9 Kcal/g

Más adecuados que los glúcidos para
almacenar energía, ahorrando espacio y
peso


Los seres vivos emplean como fuentede energía los glúcidos, y una vez agotados,
consumen las grasas almacenadas

Son ésteres de glicerina y
diferentes ácidos grasos

Glicerina, Glicerol
Alcohol propanotriol

Ácidos grasos

3
H2O

OTROS LÍPIDOS

Ceras

Fosfolípidos

Esteroides

Función
protectora



Función
estructural



Recubren
superficies de
hojas y frutos





Moléculas anfipát
icas: una cabeza
hidrófila, una co
la...