Biomoleculas Organicas

Colegio Sagrado Corazón 1 Medio

Reconocimiento de Biomoleculas Orgánicas

Integrantes: Bastian FerradaDaniel Figueroa
José Irribarra
Tomas Guajardo
Michael Navarrete
Miguel MoralesFecha de entrega: 12/06/2012

Materiales
-Pan -3 gotarios
-Clara de Huevo -Una pipeta
-Trozo de Cecina - 5Tubos de ensayo
-Lugol - 2 capsulas de petri
-Acido Nítrico -Un montero
-Éter -Hoja de papelPreparación
Divida en tres partes la muestra de pan, Clara de huevo y cecina, tratando que sean iguales. Coloquen las 2 muestras de pan y cecina en las 2 capsulas de petri, y las claras de huevo en3 tubos de ensayo.
Prueba del almidón (Glúcido): Tomen una capsula de petri, y con un gotario, agreguen 3 o 5 gotas de Lugol a las muestras de pan y cecina. Repitan lo anterior con una de lasmuestras de clara de huevo. Observen lo que ocurre y registren sus observaciones.
Prueba de lípidos: Con el montero, muelan, separadamente, un trozo de pan y uno de cecina, y deposítenlos en tubos de ensayodiferentes. Con un gotario, agreguen 5 gotas de éter, incluyendo uno que contenga clara de huevo. Posteriormente, Extraiga con un gotario una gota de cada mezcla, viértanla sobre la hoja de papel yescriban a que alimento pertenece cada una. Dejen secar el papel y luego obsérvenlo a trasluz y registren lo observado.
Prueba de proteínas: Pídanle a su profesor (a) que agregue 1 ml de acido nítricoa las muestras de pan, cecina y clara de huevo que quedan, usando la pipeta. Observen lo que ocurre y regístrenlo.
Preguntas
1) ¿En qué alimentos hubo un cambio en la coloración del Lugol?, ¿A...