BIOMOLECULAS ORGANICAS

BIOMOLECULAS ORGANICAS: PROTEINAS, ENZIMAS, VITAMINAS, LIPIDOS, Y CARBOHIDRATOS.

PROTEINAS
Son constituyentes químicos fundamentales e imprescindibles en la materia viva porque:
a) Son los "instrumentos moleculares" mediante los cuales se expresa la información genética; es decir, las proteínas ejecutan las órdenes dictadas por los ácidos nucleicos.
b) Son sustancias "plásticas" para los seresvivos, es decir, materiales de construcción y reparación de sus propias estructuras celulares. Sólo excepcionalmente sirven como fuente de energía.
c) Muchas tienen "actividad biológica" (transporte, regulación, defensa, reserva, etc...). Esta característica diferencia a las proteínas de otros principios inmediatos como glúcidos y lípidos que se encuentran en las células como simples sustanciasinertes.

Las proteínas son, en resumen, biopolímeros de aminoácidos y su presencia en los seres vivos es indispensable para el desarrollo de los múltiples procesos vitales.
Se clasifican, de forma general, en Holo proteínas y Heteroproteinas según estén formadas respectivamente sólo por aminoácidos o bien por aminoácidos más otras moléculas o elementos adicionales no aminoaciditos


 



 ENZIMAS
Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas Como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.
Las enzimas son necesarias para todas las funciones corporales.Se encuentran en cada órgano y célula del cuerpo, como en: 
La sangre
Los líquidos intestinales
La boca (saliva)
El estómago (jugo gástrico)


 


Funciones y clases o tipos de enzimas
Las enzimas ayudan a que muchas funciones de nuestro organismo se hagan más rápidas y de un modo más eficaz. Hay más de tres mil clases de enzimas. Algunas de las funciones más destacables de las enzimas son:
 Favorecen la digestión y absorción de los nutrientes: a partir de los alimentos que ingerimos.
  Efecto antiinflamatorio: las enzimas proteolíticas, como la Bromelina de la Piña, inhiben algunos procesos inflamatorios y favorecen a la vez la recuperación de golpes, reabsorción de hematomas o moratones y heridas. Puede ser útil en casos de artritis.
  Armonizan el sistema inmunitario oinmunológico: las enzimas ayudan a los glóbulos blancos a luchar contra virus y bacterias pero además al favorecer una correcta digestión o degradación de los alimentos también ayuda a que se produzcan menos alergias alimentarias.
  Modifican la velocidad de los cambios promovidos por ellas.
  Determinan que sustancias particulares, de preferencia a otras distintas son las que van a sufrir los cambios.LAS VITAMINAS

Las vitaminas son un grupo de compuestos orgánicos necesarios para el desarrollo de todos los seres vivos. Son muy importantes para el metabolismo y el crecimiento, así como para el buen funcionamiento del organismo. Cada vitamina tiene una función distinta.

LAS VITAMINAS Y LOS ALIMENTOS
Los seres humanos no podemos fabricar la mayoría de las vitaminas, y por eso, debemos tomarlascon los alimentos. Estos nos proporcionan los diferentes tipos de vitaminas o los materiales necesarios para fabricarlas.


TIPOS DE VITAMINAS ESENCIALES PARA EL SER HUMANO

Vitamina A. La vitamina A es necesaria para la piel, las mucosas y la vista. Se encuentra en alimentos como la leche, la yema de huevo o el hígado








Vitamina D. La vitamina D es muy importante para que los huesos seanduros y fuertes. Se encuentra en alimentos como la yema de huevo o los aceites de hígado de pescado.








Vitamina E. La vitamina E participa en algunas funciones metabólicas, la formación de glóbulos rojos de la sangre, la cicatrización de las heridas como los aceites vegetales, el germen de trigo, las nueces o los vegetales verdes.







Vitamina K. La vitamina K es necesaria para que la...