Biomoleculas Primero Medio

GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS COSTITUIDAS POR: C-H-O
ALGUNOS SON CRISTALES, SOLUBLES EN AGUA, DE SABOR DULCE:
MONOSACARIDOS Y DISACARIDOS
OTROS: NO SON DULCE, NO SOLUBLES EN AGUA: ALMIDON,
GLUCÓGENO, CELULOSA
PROPORCIONAN ENTRE EL 55% - 60% DE LA ENERGÍA QUE NECESITA LA
CÉLULA

Clasificación de los glúcidos

Osas o monosacaridos

Simples: formados por una
Molécula omonosacarido

Osidos

Complejos: resultan de la síntesis
de monosacaridos

cantidad de
carboonos

cantidad monómeros

holósidos
pentosas

Ribosa: ARN

hexosas
compuestos

glucosa
fructosa

Desoxirribosa: ADN

heterósidos

galactosa

disacaridos
sacarosa
maltosa
lactosa

polisacaridos
almidón
glucógeno
celulosa

OSAS: MONOSACARIDOS
¿Cuáles son las unidades mínimas de organización de los
carbohidratos?

¿Quédiferencia presentan los monosacáridos que
se observan en la figura?
R: el número de átomos de carbono.
¿De qué manera se les clasifica según el
número de átomos de carbono?
R: el primero corresponde a una pentosa y el
segundo a una hexosa.

¿Qué funciones cumple en los organismos la glucosa?
R: la hexosa más importante es la glucosa que cumple con
una función energética, ya que es la principalsustancia que
se degrada para formar ATP. Además se le encuentra
formando parte de sustancias como el almidón, celulosa,
glucógeno.

ENLACE GLUCOSÍDICO: SINTESIS DE DOS MONOSACARIDOS

p
i
e
r
d
e

p
i
e
r
d
e

H 2O

li
b
e
r
a
ci
ó
n

SE LIBERA H20

HOLÓSIDOS: DISACARIDOS, OLIGOSACÁRIDOS,
POLISACARIDOS

SE FORMAN DE LA UNIÓN DE MONOSACARIDOS POR ENLACES
COVALENTES DE TIPO GLUCOSÍDICOS
ENLACEGLUCOSÍDICO: UN MONOSACARIDO PIERDE UN H Y EL OTRO,
PIERDE UN OH, AMBOS SE UNEN Y FORMAN AGUA, EL ENLACE
GLUCOSÍDICO SE PRODUCE EN LA PARTE DONDE SE LIBERARON ESTOS
ÁTOMOS DE AMBAS MOLÉCULAS
EL PROCESO DE UNIR MONOSACARIDOS ES UNA REACCIÓN DE
SÍNTESIS POR DESHIDRATACIÓN.
PARA ROMPER LOS ENLACES GLUCOSÍDICOS DEBE AGREGARSE AGUA:
HIDRÓLISIS
monosacarido

OH

disacarido

monosacarido

+

H2O

Hsíntesis

+
H2O
enlace glucosídico

Tipos de osidos: Holósidos

Comprende a los:

Disacáridos.

Oligosacáridos.

Polisacáridos: almidón vegetal y
animal (glucógeno).

Son fundamentalmente reservas
energéticas.

DISACARIDOS DE INTERES BIOLÓGICO

MALTOSA: GLUCOSA + GLUCOSA
LACTOSA: GALACTOSA+ GLUCOSA

POLISACARIDOS: ALMIDON VEGETAL
OBSERVA ESTA MOLÉCULA Y RESPONDE

CON RESPECTO AL ALMIDÓN

¿Quédiferencia presenta esta estructura en
relación a las anteriores?
R: es un polisacárido es decir presenta numerosas unidades de
monosacáridos.

¿Qué funciones cumple?
R: Tiene una función de reserva energética (glucosa) en
células vegetales.

LA CELULOSA:OBSERVA ESTA IMÁGEN

¿De qué manera se organiza la celulosa?
R: es un polímero lineal de glucosas, al igual que el almidón.

¿Qué función cumple enlos vegetales?
R: es una estructura que proporciona rigidez a la célula
vegetal

¿A qué se debe la diferencia de
comportamiento entre el almidón y la celulosa
si ambos son polímeros de la glucosa?
R: la cantidad de moléculas y la forma como se organizan: lineal
la celulosa y ramificada el almidón

Heterósidos o glúcidos
compuestos:
SON GLÚCIDOS COMPUESTOS:
Resultan de la unión de monosacáridosy
otras moléculas asociados a ellos.
Entre ellos se encuentran:
glucoproteínas, glucolípidos.
Cumplen funciones estructurales de la
célula

EN SÍNTESIS: GLÚCIDOS
1. Los glúcidos son moléculas
orgánicas formadas por carbono,
hidrógeno y oxígenos.
Existen varios tipos:
Monosacáridos: según carbonos se
clasifican en:
Pentosa ( ribosa y desoxirribosa):
forman parte del ARN y ADN,
respectivamente.Hexosas ( glucosa, galactosa,
fructosa): azúcar de la uva, leche,
fruta, respectivamente): son fuentes
de energía.

EN SÍNTESIS: GLUCIDOS
2. Los monosacáridos, se pueden unir entre
si originando:
Disacaridos:
Maltosa (glucosa y glucosa)
Sacarosa( glucosa y fructosa)
Lactosa (glucosa y galactosa)
3. Polisacáridos:
almidón vegetal y animal, respectivamente:
son reservas de energía en planta y...