Biomoleculas Señalizacion

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04/04/2012

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BIOMOLECULAS

BIOQUIMICA
BIOQUIMICA
NUTRICIONAL
NUTRICIONAL

 Las biomoléculas son compuestos complejos como
Las

ácidos nucleicos, proteínas, pectinas, celulosa,
almidón,
almidón, etc.
 Tienen como átomos estructurales al carbono,
Tienen

oxígeno,
oxígeno, hidrógeno y nitrógeno.
 Las biomoléculas estructurales son un número
LasDr. Emilio Guija Poma
2012
Facultad de Nutrición y Dietética

pequeño de moléculas que adicionalmente cumplen
diversas funciones en los seres vivos.
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BIOMOLECULAS

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BIOMOLECULAS

 Los organismosvivientes están constituidos por un
Los

 Los seres vivos disponen básicamente de procesos
Los

inmenso número de moléculas distintas, cuya
naturaleza
naturaleza es dependiente de su grado de evolución.

metabólicos muy similares, los que se han tornado
cada
cada vez más complejos acorde con su evolución.

 En el ser humano existen más de 100,000 proteínas
En

 En el futuro lascélulas sintetizarán nuevas
En

diferentes, mientras que en los microorganismos este
número
número es mucho menor.

moléculas complejas, cuya estructura aún no
vislumbramos.
vislumbramos.

 Durante el proceso evolutivo se han sintetizado
Durante

 Diversos factores influyen en el tipo, concentración y
Diversos

nuevas moléculas complejas, con estructuras
diferentes, destinadasa cumplir con nuevas
funciones
funciones propias de su elevada complejidad.

actividad de las moléculas que sintetizarán las
células
células en el futuro.

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BIOMOLECULAS La ventaja de los elementos carbono, oxígeno,
La

hidrógeno y nitrógeno es que forman enlaces
covalentes
covalentes muy estables.
 La conformación tetraédrica del carbono le permite
La

formar
formar cadenas lineales y cíclicas.
 El carbono puede interaccionar fácilmente con otro
El

átomo de carbono, o con átomos diferentes como:
hidrógeno,
hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, etc.Facultad Nutrición y Dietética – Curso: Bioquímica Nutricional - Profesor –Dr. Emilio Guija Poma Nombre de archivo

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BIOMOLECULAS
 A partir de precursores como: agua, anhidrido
partir

carbónico
carbónico y nitrógeno se generan los intermediarios
metabólicos que se usan para sintetizar
biomoléculas
biomoléculas estructurales.
 Estos compuestos seutilizan para constituir las
Estos

macromoléculas:
macromoléculas: proteínas, ácidos nucleicos, etc.
 Estas macromoléculas son utilizadas para
Estas

estructurar un mayor nivel de organización como
son los sistemas supramacromoleculares.
supramacromoleculares.
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AGUA

AGUA
 Las células contienen entre 70 y 90% de agua.
 El agua constituye el medio ideal para que ocurran
El

las
las reacciones químicas.
 El agua está formada por 2 átomos de hidrógeno
El

unidos covalentemente al oxígeno formando un
ángulo
ángulo de enlace de 104.5º.
 La asimetría molecular, así como, la posibilidad de
Laformar enlace de hidrógeno confieren al agua
propiedades
propiedades inusuales.

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AGUA

9

AGUA

 El agua participa directamente en muchas
El

 El...