Biomoleculas y pH
















LABORATORIO #4
ESTUDIOS Y RECONOCIMIENTOS DE LAS BIOMOLECULAS Y pH+


ESTUDIOS Y RECONOCIMIENTOS DE LAS BIOMOLECULAS Y pH+
1Jaimes Karen; Pianeta Martha; 2 Rodríguez Leidy
RESUMEN
En el laboratorio #4 “estudios y reconocimientos de las biomoléculas que forman parte de los seres vivos y ph+” obtuvimos una nueva experiencia en el laboratorio; después de unaintroducción recibida de la orientadora acerca de la identificación de la presencia de carbohidratos, mediante la aplicación de ciertas sustancias como Benedict para los azucares y Lugol para los polisacáridos, también de lípidos por medio de la sustancia Sudan III y finalmente proteínas con la sustancia de Biuret A Y B y la aplicación de Ácido nítrico en las muestras e identificamos el pH de losmismas. Luego de leer la guía de laboratorio, revisar los materiales y disponer de ellos realizamos la aplicación de todas estas sustancias a los diferentes alimentos que utilizamos para examinar la presencia de las biomoléculas, su importancia y estructura en el desarrollo de los diferentes procedimientos.
Palabras Clave: Biomoléculas, HNO3, Benedict, Biuret, Éter de petróleo, Carbohidratos,Lípidos y Proteínas.
ABSTRACT
In the lab # 4 "studies and surveys of biomolecules that make up living things and ph +" We got a new lab experience; After the introduction of the guiding received about the identification of the presence of carbohydrates, by applying certain substances such as sugars and Benedict for Lugol for polysaccharides, lipids also through Sudan III protein substance andfinally the AYB Biuret substance and application of nitric acid in the samples. After reading the lab guide, review the materials and have them perform the application of these substances to the different foods that we used to examine the presence of biomolecules, their importance in the development and structure of the different procedures.
KEYWORDS: Biomolecules, HNO3, Benedict, Biuret, petroleumether, Carbohydrates, Lipids and Proteins.
INTRODUCCIÓN
Los bioelementos conforman, algunos constituyentes de la materia viva; así tenemos que el carbono, oxigeno, hidrogeno, y nitrógeno son los elementos básicos del cuerpo. Otros son el calcio, fosforo, potasio y azufre y su menor proporción yodo, hierro, sodio, cloro, magnesio, cobre, manganeso, cobalto zinc. La vida en la naturaleza depende dela complejidad de las reacciones mutuas de estos elementos. Las biomoléculas son compuestos orgánicos constituidos por carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleídos.
Los carbohidratos son compuestos que contienen solamente carbono, hidrogeno y oxígeno, algunos glúcidos forman importantes estructuras esqueléticas, como la celulosa. La importancia biológica principal de este tipo demoléculas es que actúan como reserva de energía o pueden conferir estructura, tato a nivel molecular como a nivel celular.
Desde el punto de vista estructural, los lípidos son compuestos muy diversos y por consecuencia, pertenecen a distintos grupos químicos; sin embargo, se les ha agrupado por tener características comunes la insolubilidad en agua Casi todas son y solubles en solventes orgánicos comoel benzol, éter, cloroformo o mezclas de cloroformo y metanol las grasas y los aceite son la principal forma de almacenamiento de las moléculas con gran posibilidad de producir energía durante su metabolismo.
Las proteínas cumplen una gran variedad de funciones en los organismos, y desde el punto de vista estructural, las proteínas se definen como cadenspolipeticas muy grandes, constituidas poraminoácidos, unidos entre sí por enlaces polipéptidos, la diferencia estructural de los 20 α-L-aminoácido está en el grupo R, lo cual confiere un nombre particular a cada uno.
Desde el punto de vista químico, los ácidos nucleicos son polinucleotidos es decir, moléculas poliméricas formadas por la repetición de unidades sencillas, los mononucleoticos los cuales se mantienen unidos entre sí por...