Biomoleculas

PALABRAS CLAVES

* Ácido: es considerado como cualquier compuesto químico que, cuando se disuelve en agua, produce una solución con una actividad de catión hidronio mayor que el agua pura.
* Acido nítrico: es un líquido corrosivo, tóxico, que puede ocasionar graves quemaduras.
* Ácidos nucleicos: son macromoléculas, polímeros formados por la repeticiónde monómeros llamados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster
* Almidón: es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina.
* Base: es cualquier sustancia que en disolución acuosa aporta iones OH− al medio.
* Biomoléculas: son las moléculas constituyentes de los seres vivos.
* Carbohidratos: son un grupo de sustancias que incluyen azúcares simplesy todas las moléculas más grandes construidas con bloques de azúcar.
* Éter de petróleo: es una mezcla líquida de diversos compuestos volátiles, muy inflamables, de la serie homóloga de los hidrocarburos saturados o alcanos.
* Fructosa: Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel.
* Lípidos: Son conjunto de moléculas orgánicas, compuestas principalmentepor carbono e hidrogeno, como las grasas.
* Lugol: es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico KI en agua destilada. 
* Minerales: son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células.
* Monosacáridos: son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos,conteniendo de tres a seis átomos de carbono.
* Polisacárido: son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. 
* Proteínas: son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
* Reactivo de Biuret: es aquel que detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composicióndesconocida.
* Reactivo de Fehling: Sirve para demostrar la presencia de glucosa, así como para detectar derivados de esta tales como la sacarosa o la fructosa.
* Sales: es un compuesto químico formado por cationes enlazados a aniones.
* Sudan III: Es un colorante que sirve para detectar grasas.
* Vitamina: son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos deforma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.

I. Determinación de carbohidratos
A. Azúcares
* Al agregar reactivo de Fehling al agua destilada se observaron unas partículas pequeñas llamadas flocs o flóculos, las cuales son de mayor tamaño que en la glucosa y al someterse a una velocidad bastante baja sedimentaran. El liquido tomo un colorazul y se observa más oscura la solución que en la glucosa.
Cuando se calentó el agua, esta comenzó a hervir provocando una serie de burbujas y rápidamente la solución comenzó a ascender por el tubo de ensayo, hasta derramarse del mismo, tomo un color blanco por el efecto de las burbujas.
* En el momento en que se agregaron 20 gotas de reactivo de Fehling la solución tomo un color azul másclaro que en el agua, asa mismo se formaron unos flocs de menor tamaño que en el agua, los cuales sedimentaran.
Al calentar la glucosa la muestra empezó a tornarse de color amarillo hasta llegar a un color naranja de manera descendente, es decir de arriba hacia abajo, luego comenzó a hervir haciendo burbujas.
* Al agregar las 20 gotas del reactivo de Fehling a los diferentes tubos de ensayos quecontienen 5 ml de diversas sustancias se observa:
* En la leche se obtiene como resultado una solución azul verdosa y en la parte de abajo del tubo de ensayo es posible distinguir como una capa espesa asentada en el fondo.
* En la muestra de miel al agregar las gotas se puede observar que la miel se torna de color verde y entre menos color verde menos azucares posee la muestra....